सिडडू (Siddu recipe in Hindi)
Nishi Bhargava @cook_22393308
#ebook2020
#state6
हिमाचल की पारंपरिक फेमस रेसिपी में से एक रेसिपी है सिड्डू।सिड्डू जहां खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है वहीं पौष्टिकता से भी भरपूर है।यह गेहूं के आटे से बनी एक प्रकार की रोटी भी कही जा सकती है, जिसे अलग-अलग तरह की स्टफिंग से बना सकते हैं।
सिडडू (Siddu recipe in Hindi)
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हिमाचल की पारंपरिक फेमस रेसिपी में से एक रेसिपी है सिड्डू।सिड्डू जहां खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है वहीं पौष्टिकता से भी भरपूर है।यह गेहूं के आटे से बनी एक प्रकार की रोटी भी कही जा सकती है, जिसे अलग-अलग तरह की स्टफिंग से बना सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में डाल कर 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिये।आटे में घी, एक्टिव ड्राई यीस्ट और नमक डाल कर मिक्स करें।अब आटे में थोड़ा-थोड़ा हल्का गरम पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर घी लगा कर इसे ढक कर 2 घंटे एक लिए रख दीजिये।
- 2
भिगो कर रखी हुई उड़द दाल मे से अतिरिक्त पानी हटाकर दाल मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिए। पीसी हुई दाल को प्याले में निकालकर नमक डालें साथ में लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हुई मिर्च, हल्दी पाउडर, हींग, धनिया पाउडर और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कीजिये।
- 3
अब आटे को थोड़ा सा मसाला कर लोइयां तोड़ लीजिये।अब एक लोई को हल्का मोटा बेलकर 2-3 चम्मच स्टफिंग रखें बाकी की लोईयों को भी ऎसे ही बेल कर भर कर तैयार कर लें। एक बर्तन में 2 कप पानी डाल कर इसे गैस पर तेज आंच पर ढक कर उबलने के लिए रख दीजिए। छलनी को घी या तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
- 4
पानी में उबाल आने पर, छलनी को बर्तन के ऊपर रखकर इस पर सिड्डू लगा दीजिये और ढक कर 18 से 20 मिनिट तक भाप में धीमी आंच पर पकने दीजिए।सिड्डू बन कर तैयार हैं।इन्हें हरे धनिये की तीखी चटनी या अपनी मनपसंद की किसी भी चटनी के साथ परोस सकते है। सिड्डू को टुकड़ों में काट कर गरमा गरम सर्व कीजिये।
कुकस्नैपस
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