बेसन ढोकला (besan dhokla recipe in Hindi)
Priya Nagpal @food_fantasy
#ebook2020
#state7
गुजरात की यह बहुत पसंद आने वाली डिश घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं।
बेसन ढोकला (besan dhokla recipe in Hindi)
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#state7
गुजरात की यह बहुत पसंद आने वाली डिश घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में बेसन छानें और उसमे नमक, हल्दी पाउडर डालें फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लें, पेस्ट में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए।
फिर बेसन के घोल को 5 मिनट ढक कर रख दें।
- 2
अब इडली कूकर में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गर्म करें और ढोकला प्लेट में तेल लगा कर प्लेट को चिकना कर लें।
फिर बेसन पेस्ट को 2-3 भागो में बाट लें और एक भाग में 1/2 चम्मच ईनो डाल कर मिक्स करें जैसे ही पेस्ट फूलने लगे तो बेसन को चलाना बंद कर दें।(ज्यादा नहीं चलाए नहीं तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा)
- 3
फिर तेल लगी थाली में बेसन का घोल डालें और थाली को गर्म हो रहे पानी के कूकर में रखे स्टैंड के ऊपर रख कर पानी वाले बर्तन को ढक दें और गैस को मध्यम कर दें।
करीब 10 से 12 मिनट में ढोकले का बेस भाप में तैयार हो जाएगा, यह चैक करने के लिए थाली में रखे बेसन के घोल में चाकू लगाकर देखें अगर घोल चाकू में नहीं चिपक रहा है, तो ढोकले का बेस पूरी तरह तैयार है। यदि चाकू पर बेसन चिपक रहा है तो 5 मिनट ओर पकने दें।
- 4
ढोकले का बेस तैयार हो जाए, तो थाली को पानी के बर्तन से निकालें थाली ठंडी हो जाए, तो ढोकले के बेस को थाली में चाकू घुमा कर अलग कर लें। तब तक एक पैन में तेल गर्म करें उसमें राई के दाने डालकर तड़का लें फिर कड़ी पत्ते, हरी मिर्च डाले अब 1 से 1.5 गिलास पानी में चीनी घोल ले और फिर कड़ाई में डाल दें। अब नींबूका रस डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद ढोकले पर डाले और सर्व करें।
कुकस्नैपस
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मै एक टीचर हूं मुझे टाइम बहुत कम मिलता हैं लेकिन मुझे जितना भी टाइम मिलता हैं उसमें मै कुछ नया बनाने का ट्राय करती हैं और अपने परिवार को खिलाती हैं
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#box #a#e-book 2021 #week7बेसन से बना यह ढोकला बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। झटपट बन भी जाता है। दही, बेसन, चीनी, नींबू से बना यह ढोकला बहुत ही गजब लगता है, बघार का पानी इसको जुसी बनाता है।* इसको स्पंजी बनाने के लिए इसको अच्छे से छानना, फेंटना बहुत जरुरी होता है। *
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#Feb4 :------ दोस्तों ढोकला खास तौर पर गुजराती रसोई से होती है और इसे सुबह की नास्ते के लिए परोसा जाता है। सूजी को हर प्रांत में अलग-अलग नाम से जाना जाता है,रवा,सिमोलिना सूजी आदि। ये बहुत पौष्टिक आहार हैं कयोंकि इसमे फाईबर,प्रोटीन की मात्रा होती हैं। इससे खीर,हलवा,उपमा,ढोकला,पापड़,गोलगप्पे,डोसा,उत्त्पम आदि। तो आज मैने भी अपनी रसोई में ढोकला बनाई,जो बाजार की स्वाद वाली हैं।
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