कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज (Kachhe kele ke French Fries recipe in hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#GA4 #week2 पेरीपेरी मसाला लगे कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज बाहर से बहुत ही कुरकुरे और अंदर से नरम है। पेरीपेरी मसाला लगाकर यह चटपटे और बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। सूप या चाय के साथ या बारिश के मौसम में या शाम की छोटी भूख के समय इनका आनंद लिया जा सकता है। इस रेसिपी को मैंने जीनल जैन जी से सीखा है। यह एक परफेक्ट रेसिपी है।

कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज (Kachhe kele ke French Fries recipe in hindi)

#GA4 #week2 पेरीपेरी मसाला लगे कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज बाहर से बहुत ही कुरकुरे और अंदर से नरम है। पेरीपेरी मसाला लगाकर यह चटपटे और बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। सूप या चाय के साथ या बारिश के मौसम में या शाम की छोटी भूख के समय इनका आनंद लिया जा सकता है। इस रेसिपी को मैंने जीनल जैन जी से सीखा है। यह एक परफेक्ट रेसिपी है।

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सामग्री

15-20 मिनट
2 लोग
  1. 2कच्चे केले
  2. 1 बड़ा चम्मचकॉर्नफ्लोर
  3. 1/8 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  4. 1/8 छोटा चम्मच या स्वादानुसार सेंधा नमक
  5. पेरीपेरी मसाला की सामग्री :-
  6. 1/2 बड़ा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  7. 1/2 छोटा चम्मचभुना जीरा पाउडर
  8. 1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  9. 1/2 छोटी चम्मचकाला नमक
  10. 1/2 छोटा चम्मचसौंठ पाउडर
  11. 1/4 छोटा चम्मचचाट मसाला
  12. 1/8 छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
  13. 1/8 छोटा चम्मचओरिगैनो
  14. 1/8 छोटा चम्मचशक्कर का पाउडर
  15. 1/8 छोटा चम्मचदालचीनी पाउडर

कुकिंग निर्देश

15-20 मिनट
  1. 1

    सारी सामग्री एकत्रित कर ले।

  2. 2

    कच्चे केले को धोकर छील ले। केले के बीच में से काटकर उसको आधा काट कर लंबाई में (न मोटे न पतले) टुकड़े काट ले।

  3. 3

    कच्चे केले काटकर 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखे। पेरीपेरी मसाला बनाने के लिए मसाले की सभी सामग्री को मिक्सर जार में डालकर पीस लेे ताकि सारे मसाले एकसार हो जाए।

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  5. 5
  6. 6

    फिर पानी से निकालकर कपड़े से पौंछकर सूखा लेे।

  7. 7

    केले की स्लाइस पर कॉर्नफ्लोर, नमक और हल्दी छिड़के।

  8. 8

    केले की स्लाइस को कॉर्नफ्लोर से लपेट ले। तेल गरम होने रख दे।

  9. 9

    तेल के तेज गरम होने पर धीरे धीरे तेल में जितनी स्लाइस आ सके डाल दे। अब गैस थोड़ी कम कर दे। तेल में डालने पर स्लाइस को न पलटे। उनको अपने आप सिकने दे। थोड़ी सिक जाने पर हल्के हाथ से अलट पलटकर कम आंच पर तले।

  10. 10

    सुनहरी होने पर कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज तैयार है बाहर निकालने के लिए। अब उनपर तैयार पेरीपेरी मसाला छिड़क कर अच्छी तरह से लगा ले।

  11. 11

    पेरीपेरी मसाला लगे कच्चे केले के फ़्रेंच फ्राईज टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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