सबसे पहले चावल और दोनों तरह कि दालों को दो तीन पानी से धुल ले उसके बाद 1. इंच ऊपर से पानी डालकर 3.4 घंटे फूलने दे 3. (तीनों)नो चीजों को पूराने के बाद मिक्सर में महीन तीनों चीजों को अलग-थलग पीस लें और मिक्स कर लें अब जरूरत के अनुसार नमक मैं तो यहां पर अजवाइन डालूंगी आप न डालना चाहे तो चलेगा, मिक्स करने के बाद 10.12 घंटे तक यूं ही रखें मैंने रात को पीख रखा था और सुबह 11. बजे के लगभग बनाया अब इडली के जार में पानी डालकर गर्म करें और फिर इडली की प्लेट तेल या कोई भी चिकनई लगाकर मिश्रण को डाले

मिश्रण में ईनो को मिक्स करिए इससे भी साफ्ट पीस बनेंगे मिश्रण को प्लेट में डालने के बाद इडली सांचे में रखकर बंद कर दें 7.8 मिनट के अंदर पक जाए गा आंच मिडियम रखें और एक माचिस की तीली कि सहायता से चेक कर सकते हैं पका या नहीं चिपके अगर तो थोड़ा और पकने दें अच्छी तरह से पक जाने के बाद निकाल लें

इसे आप नारीयल की चटनी के साथ और सांबर के साथ सर्व कर सकते हैं और साथ ही सलाद हो तो बात ही क्या कहना अब तो ये डिश काफी फेमस हो चुकी है सो इजी घर पर ही बनाइए में तो हमेशा ही हर में महीने भर में 3.4 बार बनाती हूं आप भी ट्राई जरूर करें