स्पेशल मसाला डोसा (Special Masala dosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल,चावल,और चना दाल को को अच्छी तरह धोकर ६_७ घंटे भिगो लें फिर मिक्सी में बारीक पीस लें। एक गाढ़ा घोल तैयार करें।फिर उसमे एक चम्मच नमक डालकर एक तरफ रख दें ताकि बो अच्छी तरह से सेट हो जाए।
- 2
तुअर डाल को अच्छे से धो कर भिगो दें १/२ घंटे के लिए। सब्जियों को काट लें।फिर दाल और सब्जियों को कुकर में डाल कर उसमे हल्दी पाउडर और नमक डालकर गैस पर रखें।२-३ सीटी आने तक पकाएं।फिर चमचे की सहायता से दाल को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- 3
तड़के के लिए २टेबल स्पून तेल डालकर राई चटकाएं करी पत्ता डालें, हल्दी पाउडर डालें,टमाटर प्युरी डालें लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, सांबर मसाला,१/२चम्मच नमक डालकर अच्छे से चलाएं बाद में गर्म मसाला डाल दें।
- 4
फिर उबली हुई वाली दाल में तड़के को डाल दें और नींबू का रस भी मिला दें।(अगर आपके पास इमली है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।)आपकी सांबर तैयार है।
- 5
आलू मसाला के लिए_कढ़ाई को गैस पर रखें उसमें राई और करी पत्ता डालें फिर हल्दी पाउडर डालें।फिर उबले आलू और मटर डालकर अच्छे से चलाएं फिर सारे मसाले डाल दें।
- 6
आपके मसाला आलू तैयार हैं।
- 7
चटनी के लिए_सभी सामग्री को मिक्सी जार में डाल कर अच्छे से पीस लें फिर राई का तड़का लगादें आपकी चटनी तैयार है।
- 8
डोसा के घोल को गर्म तवे पर अच्छे से फैलाएं और आलू वाला मसाला लगाकर,गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
- 9
आपका मसाला डोसा सर्व करने के लिए तैयार है।
कुकस्नैपस
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