नूरानी कोफ्ता करी (Noorani Kofta Curry recipe in Hindi)
Surbhi Mathur @cooksur8878
#worldeggchallenge नूरानी कोफ्ता करी एक मुग़लई डिश है । मुग़लई भोजन अपनी समृद्धि के लिए जाना जाता है। भारत में यह व्यंजन सन1426 में मुग़लों द्वारा लाए गए थे। कहा जाता है कि मुगल खाने के बहुत शौकीन थे, लिहाजा उन्होंने नए-नए व्यंजनों को चखा।यह कोफ्ता करी अंडे और चिकन के कीमे से बनी और शोरबे में डाली गयी है।यह कोफ़्ते देखने बड़े ही उम्दा और दिखने में नूरानी ( खूबसूरत) हैं।
नूरानी कोफ्ता करी (Noorani Kofta Curry recipe in Hindi)
#worldeggchallenge नूरानी कोफ्ता करी एक मुग़लई डिश है । मुग़लई भोजन अपनी समृद्धि के लिए जाना जाता है। भारत में यह व्यंजन सन1426 में मुग़लों द्वारा लाए गए थे। कहा जाता है कि मुगल खाने के बहुत शौकीन थे, लिहाजा उन्होंने नए-नए व्यंजनों को चखा।यह कोफ्ता करी अंडे और चिकन के कीमे से बनी और शोरबे में डाली गयी है।यह कोफ़्ते देखने बड़े ही उम्दा और दिखने में नूरानी ( खूबसूरत) हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफ़्ते के लिए:- अंडे उबाल कर रख लें। कीमे में कॉर्न्फ़्लॉवर बारीक कटी प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जायफल- जावित्री पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल के अच्छे से मिश्रण बना लें
- 2
अब कीमे के मिश्रण को अंडे पर लपेट लें। 2 छोटा चम्मच कॉर्नफलार लें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। कीमा लिपटे कोफ़्तों को पेस्ट में डूबो कर सूजी/ ब्रेड क्रम्ज़ में लपेट लें। कोफ़्तों को गरम तेल में अच्छे से माध्यम आँच पर तले ताकि अंदर से कीमा पक जाए
- 3
ग्रेवी के लिए- कड़ाही में तेल गर्म करें सभी खड़े मसाले तेजपत्ता, साबुत काली मिर्च, लौंग, दालचीनी डालें, बारीक कटी प्याज़ डालें और पीसी हुई प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर भूरा होने तक भुने। टमाटर डाल के भुने अब सूखे मसाले डाले (नमक, लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया पाउडर, हल्दी) और चिकन मसाला भी डालें।
- 4
दही डालें और मसाले को तेल अलग होने तक भूने। जब तेल मसाले में अलग दिखने लगे 1 कप गरम पानी डाल कर ग्रेवी को बढ़ाए । अब कोफ़्तों को बीच में से काट लें और एक सर्विंग डिश में रख लें । साइड से गर्म ग्रेवी डाल दें। हरा धनिया पत्ती और फ़्रेश क्रीम डाल कर गार्निश करें।
- 5
नूरानी कोफ्ता करी को पराठा, नान या स्टीम्ड राइस, के साथ गरमागर्म सर्व करें।
कुकस्नैपस
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