चिकन कोफ्ता करी
कुकिंग निर्देश
- 1
चिकन कीमा को धोकर साफ कर लें, छलनी में डालकर अतिरित पानी निकालकर अलग रखें, सभी सूखे मसाले डाले।
- 2
सब मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें हरा धनिया डाले,अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और कॉर्न फ्लोर डाले।
- 3
सबको अच्छे से मिक्स करें,गैस पर कोयले को रक्त तप्त गर्म करें, इसे कटोरी में डालकर तैयार मिश्रण पर रखे,और घी डालकर स्मोकी फ्लेवर के लिए तुरन्त ढक ले।
- 4
10 मिनट बाद कोयला हटा लें,घी इसी मिश्रण में डाल लें,और मनचाहे आकार में चिकन के कोफ्ते बना लें।
- 5
पैन में तेल गर्म करें, और उच्च-मध्यम आंच पर एक एक कर कोफ्ते डाले, और अच्छे से पूर्णतया पकाते हुवे कोफ्ते तल कर निकाल लें।
- 6
प्याज़ को बारीक काट लें, और टमाटर को पीस कर प्यूरी बना लें।
- 7
करी बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके जीरा डालें, और भूनें, सभी साबुत मसाले डालकर चटकाये
- 8
प्याज़ डालकर भूनें, जब प्याज़ पारदर्शी हो जाये,अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 9
सभी सूखे मसाले मिलाये और मसालों का कच्चापन दूर होने तक पकाएं,दही में नमक डालकर अच्छे से फेटे
- 10
फेटे हुवे दही को पैन में डाले और चलाये,साथ ही टमाटर प्यूरी भी डालें,धीमी आंच पर दही और मसालों को पकने दें।
- 11
जरूरत अनुसार पानी डालें, जब ग्रेवी से तेल अलग होने लगें, तैयार चिकन कोफ्ते को डालकर 5 मिनट के लिए पकाएं
- 12
सर्विंग डिश में तैयार चिकन कोफ्ता करी को हरे धनिये और क्रीम से गार्निश कर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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