तिल पट्टी या चिक्की (Til Patti ya Chikki Recipe in Hindi)

Name: तिल पट्टी या चिक्की (Til Patti ya Chikki Recipe in Hindi)
Yield: 500 ग्राम
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम गुड़; 250 ग्राम तिल; 2 छोटे चम्मच घी

Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal

Hyderabad

#mw
गुड़ शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, पोटैशियम, जिंक, प्रोटीन, विटामिन बी आदि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। आयुर्वेद के अनुसार गुड़ की तासीर गरम मानी गई है।
गुड के साथ तिल एक बेहतरीन योग है। तिल में कुछ ऐसे तत्व और विटामिन पाए जाते हैं जो तनाव और डिप्रेशन को कम करने में सहायक होते हैं। यह हृदय की मांसपेशि‍यों के लिए , हड्डियों की मजबूती के लिए त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
गुड और तिल से बनी तिल पट्टी या चिक्की की यह रेसीपी बहुत कम समान से बनने के कारण सरल ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य अच्छा बनाएं रखने में भी सहायक है।

तिल पट्टी या चिक्की (Til Patti ya Chikki Recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal

Hyderabad

सामग्री

15-20 मिनट

500 ग्राम

250 ग्रामगुड़
250 ग्रामतिल
2 छोटे चम्मच घी

कुकिंग निर्देश

15-20 मिनट

1

गुड को छोटे छोटे टुकड़ों में तैयार कर ले। मैंने ब्राउन तिल काम में लिए है। इनको कढ़ाही में मंदी आंच पर बराबर हिलाते हुए सूखा ही भून ले।
2

भूनते समय इनके चटकने की आवाज़ आने लगेगी और तिल फूलने लगेंगे। तिल के भूनने कि खुशबू भी यह संकेत देगी की अब तिल गैस से उतार कर प्लेट में निकाल ले। ठंडा होने पर आधे तिल मिक्सर में पल्स मोड पर दरदरा पीस ले।
3

नॉन स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और गुड़ डालकर बराबर हिलाते रहें। गैस कम आंच पर ही रखे।नहीं तो गुड़ जल जाएगा।
4

पकते पकते गुड़ हल्का होकर फूलने लगेगा।
5

गुड की चाशनी बनी या नहीं-- यह देखने के लिए एक बाउल में पानी ले और उसमे चाशनी गिराए। 10-15 सेकंड के बाद चाशनी को पानी से निकाले और गुड़ को तोड़ने की कोशिश करे। अगर वह खिंच रहा है तो चाशनी अभी पकी नहीं है। उसको अब और पकाएं ।
6

जब चाशनी टूटने लगे तब गैस बंद करके बेकिंग पाउडर मिला दे। अब चाशनी और हल्की हो जाएगी। अब सारे तिल मिला ले।
7

तिल को मंदी आंच पर गुड़ में अच्छी तरह से मिलाए।
8

एक बटर पेपर या थाली के पीछे के हिस्से पर घी लगा ले। बेलन पर भी घी लगा ले। मिश्रण को बटर पेपर पर डालकर बेलन की सहायता से एकसार फैला ले
9

10 सेकंड बाद ही पट्टी के निशान लगा ले।30 मिनट के बाद फर्स उन्हीं निशानों पर से पट्टी को काटकर अलग कर ले। इसको पिस्ता की कतरन से सजाए।
10

परोसने के लिए तिल की पट्टी तैयार है । यह सुपर टेस्टी और क्रंची बनी है।

~Sushma Mishra Home Chef और अन्य लोगों ने रियेक्ट किया

कुकस्नैपस (1)

सैफ कनक गोपाल गुप्ता

Mene bhi bnayi h aapki bahut achi h

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Cook Today

Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal

23 दिसंबर 2020 16:00 पर

Hyderabad

मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।

कमैंट्स (17)

Sweta Jain @Sweta_051082

24 दिसंबर 2020 16:41

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