मक्खन के तरबूज (makhan ke tarbuj recipe in Hindi)
#LAAL
आप लोगों ने शादी,पार्टी में मिलने वाली मक्खन की मिठाई तो जरूर खाई होगी, देखिए हलवाई लौंग मक्खन से कैसे फल वाली मिठाइयां तैयार करते हैं।
मक्खन के तरबूज (makhan ke tarbuj recipe in Hindi)
#LAAL
आप लोगों ने शादी,पार्टी में मिलने वाली मक्खन की मिठाई तो जरूर खाई होगी, देखिए हलवाई लौंग मक्खन से कैसे फल वाली मिठाइयां तैयार करते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
चाशनी बनाने के लिए गैस पर एक भगोनी रखेंगे और उसमें दो ग्लास पानी और शक्कर डाल देंगे। फिर गैस की आंच तेज करके इसे लगातार चलाते रहेंगे, कम से कम 5 से 7 मिनट तक लगातार चलाएं। इस तरह हमारी चाशनी बनकर तैयार हो जाएगी।
- 2
छैना बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। जब पनीर कद्दूकस हो जाए तब उसमें 2 छोटी चम्मच अरारोट और 1/2 छोटी चम्मच लाल रंग का मिलाएं।
- 3
लाल रंग और अरारोट पाउडर मिलाने के बाद इस पनीर से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें और इन्हे चाशनी में डालकर 5 मिनट तक उबालें। जब यह उबल जाए तब इन्हे चाशनी से एक प्लेट में निकालकर ठण्डा होने रख दें।
- 4
अब हम तरबूज की ऊपर की लेयर बनाएंगे, यानी कि उसका छिलका बनाएंगे; इसके लिए हम मक्खन को दो बराबर भागों में बांट लेंगे। एक भाग में हरा रंग मिलाएंगे और एक को ऐसे ही सफेद रहने देंगे।
- 5
अब हम तरबूज मिठाई बनाने की प्रक्रिया चालू करेंगे; इसके लिए फ्रिज से बर्फ को बाहर निकालेंगे और उसके ऊपर मक्खन का सफेद वाला हिस्सा लेकर बर्फ के ऊपर ही गोल आकार में फैलाएंगे, जैसा कि मैंने चित्र में दिखाया है, और उसके ऊपर लाल रंग के जो हमने छैने के रसगुल्ले बनाये है उसको रखेंगे। अब रसगुल्ले को चारों तरफ से मक्खन से कवर कर देंगे और एक बॉल बना लेंगे।
- 6
अब इसके ऊपर हम हरे रंग की परत लगाएंगे; इसके लिए फिर से बर्फ के ऊपर हरे रंग वाला बटर लेंगे और उसको गोल-गोल फैलाकर, सफेद वाली बॉल को उसके अंदर रखकर, पूरी तरह से हरे रंग वाले मक्खन से कवर कर देंगे।
- 7
अब तैयार बॉल को बर्फ के ठंडे पानी में डालकर फ्रिज़ में 4-5 घंटे के लिए रख देंगे।
- 8
5 से 6 घंटे बाद तैयार तरबूज को हम पानी से बाहर निकालेंगे और चाकू की मदद से काटकर चार हिस्से कर लेंगे जैसे कि मैंने चित्र में दिखाया है। इस मिठाई को बनाने के लिए हमें मक्खन में शक्कर मिलाने की कोई जरूरत नहीं है, जो छैना हमने उसके बीच में लगाया है, उसी से पूरी मिठाई में एक अच्छी मिठास आ जाएगी। इस तरह से मक्खन वाले🤤 तरबूज खाने के लिए बिल्कुल तैयार है; ध्यान रहे कि आप इन्हें सर्दियों में ही बनाए गर्मियों में बनाने की भूल ना करें।
कुकस्नैपस
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