यखनी मटन पुलाव(yakhni Mutton Pulao recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#Safed यखनी मटन पुलाव नॉनवेज में चावल की बहुत ही शानदार डिश है ।जो की पार्टियों और शादियो में भी बनती है । सफेद थीम में आज मैने सफेद यखनी मटन पुलाव बनाया है ।बहुत अच्छा बना है ।आप भी बनाये जो नॉनवेज के शोकिन हैं ।
यखनी मटन पुलाव(yakhni Mutton Pulao recipe in Hindi)
#Safed यखनी मटन पुलाव नॉनवेज में चावल की बहुत ही शानदार डिश है ।जो की पार्टियों और शादियो में भी बनती है । सफेद थीम में आज मैने सफेद यखनी मटन पुलाव बनाया है ।बहुत अच्छा बना है ।आप भी बनाये जो नॉनवेज के शोकिन हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को साफ धो कर 20-30मिनिट के लिये भिगो देंगे।अब मटन को साफ धो लें गे ।अब यखनी का कपड़ा लेंगे।उसमे लहसुन,1प्याज़ काट कर,अदरक बारीक काट कर,सौफ,साबुत धनिया,साबूत गरम मसाला,साबूत मिर्चि डाल कर उसको गाठ लगा कर बन्द कर लेंगे ।अब मटन को कूकर मे मटन डूबे जितना पानी डाल देंगे ।और उसमें(पोटली) यखनीऔर 1टि स्पून नमक डाल देंगे।और गेस पर चड़ा कर मीडियम आँच पर एक सिटी बुला लेंगे और गेस बन्द कर देंगे ।
- 2
अब जबयखनी(पोटली) मटन बोइल्ड हो गया तो यखनी कोठंडा कर हाथ से मसाला कर उसका पूरा पानी एक बाउल में निकाल कर मटन के पानी में मिला लेंन्गे। मटन के पानी को अलग कर लेंगे एक डिश में और मटन को अलग ।
- 3
अब गेस पर कड़ाई चड़ा देंगे और तेल डाल कर गरम कर2 प्याज़कटे हुवे डाल करफ्राय करेंगे।जब प्याज़ फ्राई हो जाएं तब बोइल्ड मटन वाला पानी डालकर भिगे हुए चावलथोडा और नमक डाल कर उसी पानी में मीडियम आंच पर पका लेंगे ।चावल जब आधे से ज्यादा पक जाये तब बोइल्ड मटन को मिक्स करके,पिसा गरम मसाला डाल कर 5मिनिट और पका लेंगे ।और फिरनिंबू का रस मिक्स करेंगे । 2मिनिट बाद गेस बन्द करेंगे औरअब घी ऊपर से डाल कर ढ़क्कन लगा लेंगे।2मिनिट बाद हमारा यखनी मटन पुलाव बिल्कुल तयार है ।
- 4
पुलाव को गरम गरम सर्व करने के लिए प्लेट में रख देते हैं बहुत ही खुसभू सारे मसालो की आती है और बहुत स्वादिस्ट बना है ।अब पुलाव को सबको खिलाएंगे औरखाएंगे ।
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