चिकन पुलाव (Chicken Pulao recipe in Hindi)
चिकन पुलाव (Chicken Pulao recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चिकन को साफ धो लेंगे और उसमें थोड़ा नमक,1टि स्पून ऑयल,1/4टि स्पून मिर्ची पाउडर,1/4टि स्पून हल्दी-1टि स्पून दही,1/4टि स्पून गरम मसाला पाउडर,डाल कर मिक्स करेंगे ।अब इस मेरीनेट चिकन को फ्रिज में 1/2घन्टा कम से कम रख देते हैं ।
- 2
अब एक कड़ाई कौ गैस पर रख देते हैं और तेल डाल कर गरम करेँगे ।तेल गरम हो जाये तब साबुत गरम मसाला डाल कर तडका लगा लेंगे फिर 2प्याज़ कटे हुए डाल कर फ्राई करेंगे लाल होने तक।प्याज़ लाल हो तब तक लहसुन,अदरक,प्याज़ को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेंगे ।लहसुन कि 8-10कलिया बाद में डालने के लिए रख दें ।
- 3
प्याज़ लाल हो जाये तब सारा मेरिनेट चिकन डाल देते हैं 2मिनिट फ्राई करेंगे फिर मेरिनेट के बाद सारेबचे हुवे पाउडर मसालेऔर लहसुन अदरक का पेस्ट,डाल दें और 10-15मिनिट तक पकाएँगे।15 मिनिट बादसाबुत लहसुन की 8-10कलियाँ,कसुरि मेथी और दही डाल कर भूने फिर सब को एक साथ मिलाते हुये 10मिनिट पकाएंगे।पानी जरुरत के हिसाब से डाल दें ।जब चिकन पूरा भून जाये मसालो के साथ तो गेस बन्द करदेंगें ।कसुरि मेथी और मसालो की खुशभू के साथ चिकन रेडी है ।
- 4
अब चावल बनायेंगे।एक पेन मे पानी डालकर बोइल्ड करेंगे उसमे भिगे हुवे चावल, नमकऔर 1टि स्पून तेल डाल करचावल बोइल्ड कर लेंगे। चावल बोइल्ड हो जाये तब गेस बन्द कर लेंगेअब केसर और नींबू का रस रेडी कर लेंगे।
- 5
चावल भी बन कर रेडी है ।तोएक सर्विंग डिश में पहले थोड़े चावल डाल देंगे।फिर उन चावलो पर थोड़ा चिकन डाल देते हैं ।फिर वापस चावल डाल कर केसर और नींबू का रस डाल देते हैं ।और ऐसे 2-3बार लेयर जमा करऊपर से चिकन डाल देंगे।तो अब हमारा लजीज़ चिकन पुलाव रेडी है । इसके लिये अब रायता बना लेंगे ।
- 6
दही को एक बाउल में लेंगे।दही को फेट कर उसमें कटा खीरा,प्याज़ नमक,काला नमक,मिर्ची पाउडर चुटकी भर जीरा पाउडर डालकर मिक्स कर रायता बना लेंगे ।चिकन पुलाव के साथ रायता बहुत अच्छा लगता है ।अब हमारा पुलाव और रायता सब रेडी है सर्व करेंगे।सर्विंग प्लेट में पुलाव को सलाद और रायता को रख देते हैं और अनार, से गर्निशींग कर लेंगे।अब पुलाव कोगरम गरम खाने का मजा लेंगे।
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