केसरिया पुलाव या जर्दा पुलाव (kesariya pulao ya zarda pulao recipe in Hindi)
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
केसरिया पुलाव या जर्दा पुलाव (kesariya pulao ya zarda pulao recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को धोकर साफ कर ले ।और 1 घंटे पानी मे सोक करने के लिए रख दें।।1 घटे बाद चावल कुछ ऐसे दिखेंगे।।
- 2
अब एक बर्तन में 5 से 6 कप पानी डालकर गरम करे।।।और इसमे लौंग ओर केसरी फ़ूड कलर डाल दे और एक उबॉल ले। अब पानी मे सोक किये हुए चावल डाल दे।ओर चावलों को पकने दे।।चावलों को 80 %कुक कर ले।।।चवलो को कुक करने के बाद ईनवको पानी से ड्रेन कर ले।और हल्का सा ठंडा होने दे।।।
- 3
- 4
अब काजू,बादाम को कट करें ओर केसर को दूध में डाल दे।
- 5
अब एक भारी तले की कढ़ाई में घी डालकर गरम करे ओर काजू ओर बादाम को रोस्ट कर ले।ओर चावल को डाल दे।
- 6
अब इसमे केसर वाला दूध, किशमिश, इलायची पाउडर और चीनी भी डाल दे और हल्के हाथो से मिक्स कर ले।।
- 7
अब इनको लो फलेम पर ढककर 10 मिनट दम दे ।10 मिनट बाद गैस बंद कर दे और 5 मिनट चवलोको ऐसे ही छोड़ दे ।।5 मिनट बाद हमारा केसरिया पुलाव सर्व करने के लिए रेडी हैं।।।
- 8
- 9
- 10
नोट।:---1, चावलों को उबला करते समय उन्हें ओवर कुक न करे।।2,, पुलाव में दम मीडियम फ्लेम पर ही दे।
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