खस्ता समोसा(khasta samosa recepie in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदे में नमक डालकर और अजवाइन डालकर मसाला लेंगे और तेल का मोहन देते ना आटा लगाकर कर तैयार कर लेंगे अब हम इसे ढक कर रख देंगे
- 2
अब हम एक कढ़ाई में ऑयल डालेंगे अब इसमें सबसे पहले हम ही राई जीरा तड़प आएंगे और फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और दो-तीन बनेंगे अब हम उसमें हरी मिर्ची डाल देंगे हरी मिर्ची 2 मिनट से हटने के बाद हम इसमें हरी मटर डाल देंगे अब हरी मटर जब हल्की सी सोते हो जाए तब इसमें सारे पैसे मसाले डाल देंगे इसे मसालों को हल्का सा पानी से पूछिए देकर हम भूलेंगे ताकि कलर अच्छा आ जाए अब हम इसमें उबले हुए आलू डाल देंगे और आलू डालकर एक ही सब्जी को अच्छे से भूलेंगे
- 3
अब हमारी सब्जी बनकर तैयार हो गई है
- 4
अब हम मेथी में से कपड़ा हटाकर उसमें से एक लोई तोड़ेंगे और इसे ओवल शेप में थोड़ी सी ठीक बैल लेंगे इसलिए को ज्यादा पतली नहीं करना है
- 5
अब इसे रोटी को बीच में से काट कर कर हम उस में आलू का मसाला लगाकर इसमें के दानों पर पानी लगा कर चिपका देंगे
- 6
अब जिस पर ऑयल रखेंगे इसे मीडियम गर्म होने देंगे ज्यादा तेज गर्म नहीं करना है और हल्के गर्म तेल में ही हम समोसे डाल देंगे और बिल्कुल धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक लिखता लेंगे लीजिए आप के समोसे तैयार
कुकस्नैपस
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