लजीज सहजन आलू की ग्रेवी (laziz sahjan aloo ki gravy recipe in Hindi)

Mamta Roy
Mamta Roy @Mamta_Food2822

#GA4
#week25
सहजन हमारे लिए बहुत फायदेमंद है अगर जीवन me स्वस्थ रहना है तो सहजन जरुर खाए,वैसे तो सहजन के फूल और पत्ती भी काफ़ी फायदेमंद है,सहजन प्रोटीन,एमिनो एसिड,कैल्शियम,आयरन और बीटा कैरोटीन से भरपूर होता है,BP को कण्ट्रोल रखता है !

लजीज सहजन आलू की ग्रेवी (laziz sahjan aloo ki gravy recipe in Hindi)

#GA4
#week25
सहजन हमारे लिए बहुत फायदेमंद है अगर जीवन me स्वस्थ रहना है तो सहजन जरुर खाए,वैसे तो सहजन के फूल और पत्ती भी काफ़ी फायदेमंद है,सहजन प्रोटीन,एमिनो एसिड,कैल्शियम,आयरन और बीटा कैरोटीन से भरपूर होता है,BP को कण्ट्रोल रखता है !

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सामग्री

25-30 मिनट
4 लोग
  1. 1/2 किलोसहजन
  2. 4-5आलू
  3. 2प्याज
  4. 1टमाटर
  5. 16-17लहसन की कली
  6. 1/2 इंचअदरक
  7. 2-3 चम्मचसाबुत सरसों
  8. 21/2 चम्मचसाबुत जीरा
  9. 1 इंचदालचीनी
  10. 2/3तेजपत्ता
  11. 4-5सूखी लाल मिर्च
  12. 6-7कालीमिर्च
  13. 3-4लौंग
  14. 2-3छोटी इलाइची
  15. 3-4लच्छा धनियापत्ती
  16. 1-2 चम्मचहल्दी
  17. स्वादानुसारनमक
  18. 2-3 चम्मचसरसों तेल

कुकिंग निर्देश

25-30 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले सहजन को काट कर छील ले फिर धो ले,अब एक बर्तन मे पानी डाले फिर सहजन को डाल कर 1/2 चम्मच हल्दी और 1 चमन नमक मिलाए अब अच्छे से उबाले,थोड़ा नरम होने तक,फिर गैस बंद कर दे !

  2. 2

    अब कुकर मे आलू उबाल ले,इधर मिक्सी मे साबुत सरसों,2 चम्मच जीरा,दालचीनी,लौंग,इलायची,अदरक,कालीमिर्च और लाल मिर्च डाल कर पहले सूखा पिसे,फिर लहसन और प्याज डाल कर एक अच्छा पेस्ट बना ले !

  3. 3

    अब एक कढ़ाई गर्म करे और 1-2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करे फिर आलू को छील कर हाथ से तोड़ कर डालें और थोड़ा हल्दी-नमक डाल कर अच्छे से भून ले,अब उसी कढ़ाई मे 2-3 चम्मच तेल डाल कर तेजपत्ता और बचा हुआ जीरा डाल कर पिसा मसाला डाल कर भुने !

  4. 4

    अब मसाले को भूनते समय बची सारी हल्दी डाल कर भुने जब मसाला आधा से ज्यादा भून जाए तो टमाटर डाल कर अच्छे से भुने टमाटर जब गल जाए तो सहजन और आलू डाल कर 2-3 मिनट भुने,अब सहजन उबला हुआ पानी बचा हो तो डाल कर उबलने दे,फिर धनियापत्ती काट कर डालें और गैस बंद करे खाने मे सर्व करे !

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