आटा, मैदा एक बर्तन में डाले।उसमें आधी चम्मच अजवाइन, नमक स्वादानुसार, एक चम्मच तेल,आधी चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधी चम्मच जीरा, डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

आधी कप सूजी डाले।

एक दाल को पानी में भिगोकर रख दें 30 मिनट के लिए।एक हल्दी पाउडर और नमक स्वादानुसार साथ ही तीन कप पानी डालकर पकाएं।कम से कम पांच सीटी लगायें।

टमाटर और हरी मिर्च अदरक, लहसुन को बारीक काट लें।कडाही मे घी डालकर गरम करें।

घी में लहसुन, अदरक, जीरा,हींग,हरी मिर्च, टमाटर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर2मिनट के लिए ढक दें।जबतक टमाटर पक जायेंगे।

गुड़ डालकर सभी को मिला लें।दाल डालकर अच्छी तरह से एक बार मिला कर एक उबाल आने तक पकाएं।

कटोरी में दाल डाले।इमली की चटनी हरी चटनी और कटी हुई प्याज, धनिया पत्ती के साथ सजाये।

कडाही मे तेल गरम करें।पूरी को बेल लें।काटे की सहायता से छेद कर दे जिससे पूरी फूले नहीं और मध्यम आंच से पकाएं।

हल्की सुनहरी होने तक पकाएं।और गरमागरम परोसें।