मूंगदाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भीगोकर बाद में पानी हटा कर मिक्सी में बिना पानी की सहायता से महीने पीस ले | एक बाउल में निकाल कर 5-8 मिनट तक खूब फोटे |

आलू को उबाल कर छीले व फोड़ ले | कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें जीरा, हरी मिर्च, सरसों व करी पत्ता भूने |

अब इसमें कटा टमाटर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर शज्ञक व आलू और हरी धनिया मिक्स करे • कटी हुई प्याज़ भी मिक्स करे |

नान स्टिक तवे को गर्म करे | एक बार 2-3 बूँदतेल डाल कर पोछ दे | दाल के घोल को एक बड़ा चमचा लेकर तवे पर डोसा जैसा फैलाऐ |

इसके किनारे थोड़ा सा तेल डाल कर उसे धीरे से पलट कर दूसरी तरफ से भी सेके | अब इसमें आलू की स्टफ़िंग रखे और धीरे से डोसा जैसा फोल्ड करे | चटनी के साथ सर्व करे |