कागजी नींबू की खट्टी मीठी अचार (nimbu ka khatta meethe achar recipe in hindi)

 Chef Richa pathak.
Chef Richa pathak. @cook_22770864
Aurangabad

#JMC #week3 अचार :— दोस्तों आज की थीम के लिए मैने सोचा क्यो ना कोई ऐसी चीज़ बनाई जाए जो खट्टी भी हो,मीठी भी हो और,तीखी भी हो। और थीम में काफी अलग-अलग रेसपी के नाम अंकित है ।साथ ही चटनी, अचार का भी नाम हैं तो मैंने ऐसे ही एक रेसपी लेकर आई हूँ जो शेयर कर रही हूँ जो मीठी, खट्टी और तीखी भी है। जी हां दोस्तों मैं अचार की बात कर रही हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं और पौष्टिक भी हैं और इसे आप सालों साल खा सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं। आप सभी को मालुम ही होगी नीम्बू में पाएं जाने वाले गुण और इसके सेवन से होने वाली फायदे। चलिए थोड़ा बहुत नीम्बू के बारे में, मैं जानकारी दे देती हूँ। हर घरों में बड़ा ही आसानी से मिलने वाले नीम्बू जिसका इस्तेमाल शरबत, अचार ,लेमन टी और भी कई प्रकार से उपयोग किया जाता है। विटामिन सी की प्रचुर मात्रा इसमें पाएं जाते हैं ।साथ ही विभिन्न विटामिन्स जैसे — थियामिन, रिबोफ्लोविन, नियासीन, विटामिन बी 6,ई , फोलेट,की मात्रा होती हैं ।नियमित रूप से नीम्बू का सेवन करने से ब्लड प्रेशर और तनाव कम करती है। खराब गले, मसूड़े की समस्या , कब्ज और किडनी को स्वस्थ रखने में मदद करती है। नीम्बू की शत् से तरह-तरह की दवाईया बनाई जाती हैं और आभूषणों, पीतल का बर्तन चमकाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। माना जाए तो औषधिय गुणों से भरपूर होती हैं नीम्बू।

कागजी नींबू की खट्टी मीठी अचार (nimbu ka khatta meethe achar recipe in hindi)

#JMC #week3 अचार :— दोस्तों आज की थीम के लिए मैने सोचा क्यो ना कोई ऐसी चीज़ बनाई जाए जो खट्टी भी हो,मीठी भी हो और,तीखी भी हो। और थीम में काफी अलग-अलग रेसपी के नाम अंकित है ।साथ ही चटनी, अचार का भी नाम हैं तो मैंने ऐसे ही एक रेसपी लेकर आई हूँ जो शेयर कर रही हूँ जो मीठी, खट्टी और तीखी भी है। जी हां दोस्तों मैं अचार की बात कर रही हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं और पौष्टिक भी हैं और इसे आप सालों साल खा सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं। आप सभी को मालुम ही होगी नीम्बू में पाएं जाने वाले गुण और इसके सेवन से होने वाली फायदे। चलिए थोड़ा बहुत नीम्बू के बारे में, मैं जानकारी दे देती हूँ। हर घरों में बड़ा ही आसानी से मिलने वाले नीम्बू जिसका इस्तेमाल शरबत, अचार ,लेमन टी और भी कई प्रकार से उपयोग किया जाता है। विटामिन सी की प्रचुर मात्रा इसमें पाएं जाते हैं ।साथ ही विभिन्न विटामिन्स जैसे — थियामिन, रिबोफ्लोविन, नियासीन, विटामिन बी 6,ई , फोलेट,की मात्रा होती हैं ।नियमित रूप से नीम्बू का सेवन करने से ब्लड प्रेशर और तनाव कम करती है। खराब गले, मसूड़े की समस्या , कब्ज और किडनी को स्वस्थ रखने में मदद करती है। नीम्बू की शत् से तरह-तरह की दवाईया बनाई जाती हैं और आभूषणों, पीतल का बर्तन चमकाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। माना जाए तो औषधिय गुणों से भरपूर होती हैं नीम्बू।

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सामग्री

1सप्ताह
×××××
  1. 2 किलोताजे नींबू
  2. 2 कपनींबू का रस
  3. 2-3 चम्मचकाला नमक
  4. 1/2 किलोचीनी
  5. 2 चम्मचएवरेस्ट का तीखा लाल मिर्च पाउडर
  6. खड़ा गरम मसाला
  7. 2-3 चम्मचधनिया
  8. 1 चम्मचगोल्की
  9. 2 चम्मचजीरा
  10. 6इलायची
  11. 2-3सूखा लाल मिर्च
  12. 2-3 चम्मचसौंफ
  13. 1 चम्मचअजवाइन और मंगरैला मिला कर

कुकिंग निर्देश

1सप्ताह
  1. 1

    यहाँ पर मैंने अपने बागीचे की नींबू लिया है।
    तो सबसे पहले नीम्बू को धो कर, सुति कपड़े से पोंछ कर सूखा ले और कुछ नींबू का रस निकाल ले।

  2. 2

    अब नींबू को चार भागों में काट लें। अब एक बड़े बर्तन में कटे हुए नींबू, चीनी, नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर इन सभी को डाल दें।

  3. 3

    अब सभी को अच्छी तरह से मिला ले और निम्न लिखित खड़े मसालों को दो से तीन मिनट के लिए गर्म करें ।

  4. 4

    अब ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें। अजवाइन- मंगरैला और मसाले को नीम्बू में मिला ले । मिलाने के बाद आपकी नीम्बू खुशबू दार और चटक रंग की हो जाए गी।

  5. 5

    अब इसे लगभग एक सप्ताह धुप दिखा ले और किसी कांच की बर्नी में रख ले ।

  6. 6

    अब आपकी नींबू का अचार बन कर तैयार हो गए हैं इसे परांठे, पुड़ी और रोटी के साथ सर्व करें ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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