शंखा दाल पीठा (Dal peetha recipe in hindi)
Chef Richa pathak. @cook_22770864
शंखा दाल पीठा (Dal peetha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को धो कर भरका लें।
अब जाता चक्की में पीस लें। और आटा तैयार कर लें।
- 2
अब चलनी से चालें, और दो कप पानी कराही में उबाल लें।
उबाल आने पर पानी में चावल की आटा डाले और बीच में गड्ढा बना लें। इससे आटा चारों तरफ से पक जाती हैं। जब हम गड्ढा बनाते हैं तब उबलते पानी के छींटे उपर के आंटे में गिरती है और उपर से भी आटा गिले हो जातें हैं। ऐसा मेरी माँ ने बताया था। आज भी मैं पारंपरिक रूप से इस विधि द्वारा पीठा बनाती हूँ। अब मीडियम फलेम में कराही की सभी आंटे को अच्छी तरह से मिला ले और किसी दुसरे बर्तन में निकाल ले और पानी के छींटे मार कर मुलायम आटा लगा ले ।आटा तैयार हो गए हैं ।
- 3
अब दाल की मिश्रण बनाने के लिए पहले फुले हुए चना की दाल,को कुकर में बघार लगाना है ।इसके लिए सबसे पहले गरम कुकर में आवश्यकता अनुसार सरसों का तेल गर्म करें और तेज पत्ता,जीरा, सूखा मिर्च और हींग को चटका लें।
- 4
अब भिगोए हुए चना की दाल डाल कर एक बार चला लें और सभी मसाले को निम्नलिखित मात्रा में डाल दे।
- 5
अब मसाले डालने के बाद नमक डाले। और आधा कप पानी डाल कर एक सीटी लगा ले।
- 6
अब कुकर से दाल निकाल ले और उसे मसाला ले। अब कटी हुई सामाग्री के साथ अजवाइन और मंगरैला मिला लें फिर, चावल की तैयार की गई आटे में चना की दाल वाली मिश्रण को स्टफ़िंग कर लें ।अब कोई भी मनचाहा आकार बना लें।
- 7
अब तैयार पीठा को उबलते पानी में डाल कर लो टू मीडियम फलेम में उपर हल्की होकर तलने तक पकने दे। पीठा पकने के बाद पानी में उपर आ जाती हैं। अब पानी से निकाल कर थाली में रख ले और हवा लगने दें।
- 8
अब अपनी मनपसंद सब्जी, चटनी के साथ सर्व करें ।
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