पनीर पसंदा (paneer pasanda recipe in Hindi)
#2022
#week1
#paneer,kaju
पनीर की सब्जी हम कई तरीके से बनाते हैं लेकिन इस बार वीकेंड पर लंच या डिनर में कुछ स्पेशल बनाते हैं।
पनीर पसंदा पहले रेस्टोरेंट में बहुत मिलती थी लेकिन आज कल ये सब्जी हॉटल के मेनू से गायब हो गई है,लेकिन फिर भी हम इसे घर पर बना सकते हैं वो भी रेस्टोरेंट वाला टेस्ट।
ये सब्जी दो चरणों में बनती है जिसमे पहले चरण में हम पनीर के सैंडविच बनाते हैं और दूसरे चरण में ग्रेवी तैयार करते हैं।
फिर इसे सर्विंग डिश में निकाल कर सर्व किया जाता है।
पनीर पसंदा (paneer pasanda recipe in Hindi)
#2022
#week1
#paneer,kaju
पनीर की सब्जी हम कई तरीके से बनाते हैं लेकिन इस बार वीकेंड पर लंच या डिनर में कुछ स्पेशल बनाते हैं।
पनीर पसंदा पहले रेस्टोरेंट में बहुत मिलती थी लेकिन आज कल ये सब्जी हॉटल के मेनू से गायब हो गई है,लेकिन फिर भी हम इसे घर पर बना सकते हैं वो भी रेस्टोरेंट वाला टेस्ट।
ये सब्जी दो चरणों में बनती है जिसमे पहले चरण में हम पनीर के सैंडविच बनाते हैं और दूसरे चरण में ग्रेवी तैयार करते हैं।
फिर इसे सर्विंग डिश में निकाल कर सर्व किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को थोड़े मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। बाउल में काजू,बादाम, किशमिश लेकर इसमें नमक, शुगर, हरा धनिया डालें।
- 2
अब ग्रीन चटनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पनीर पर रखकर दूसरे पनीर से कवर करके सैंडविच बनाएं।
- 3
अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर और मैदा लेकर थोड़ा नमक डालें और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए स्लरी तैयार करें।
- 4
अब पनीर सैंडविच के चारों किनारों को स्लरी में डिप करके निकालें और ड्राई कॉर्न फ्लोर से कोट करके गरम किए हुए तेल में मीडियम फ्लेम पर गोल्डन कलर आने तक तल कर निकाल लें।
- 5
ग्रेवी --- ग्रेवी की सारी सामग्री को एकत्रित करें। प्याज टमाटर को काट लें। कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें सारे खड़े मसाले डालकर भूनें। अब कटे हुए प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च डालकर काजू डालें और थोड़ा पानी डालकर ढक कर टमाटर और काजू के सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- 6
ठंडा होने पर मिक्सी में दही के साथ पीस लें। अब कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें जिंजर जुलियन डालकर भूनें। अब कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें और मिलाएं। अब पिसी हुई प्युरी डालकर मिलाएं और तेल छोड़ने तक लगातर चलाते हुए भूनें।
- 7
अब फ्रैश क्रीम डालकर मिलाएं। कसूरी मेथी भी डालें और मिलाएं,2 चम्मच पानी डालकर 1 मिनिट और पकाएं। अब फ्लेम ऑफ करें।
- 8
सर्विंग डिश में ग्रेवी रखें। पनीर सैंडविच को ट्राइएंगल शेप में कट कर ग्रेवी पर रखें।
- 9
फ्रैश क्रीम और हरा धनिया से गार्निश करके नान, रोटी किसी के भी साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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