पनीर पसंदा
Vandana Nigam @vandana15
पनीर पसंदा
कुकिंग निर्देश
- 1
प्याज को रफ्ली काट कर ऑयल में हल्का भूरा होने तक भून कर निकाल लेंगे फिर उसी कड़ाई में टमाटर काजू हरी इलायची,लौंग दालचीनी जावित्री डालकर पका लेंगे और एक प्लेट में निकाल लेंगे और ठंडा होने देंगे
- 2
पनीर को ट्राइंगल में काट लेंगे लेकिन पनीर के पीस थोड़े मोटे मोटे ही काटेंगे जिससे उसके बीच में स्टाफिंग भर सके
- 3
एक बाउल में थोड़ा पनीर घिस कर उसमे (हरी धनिया हरी मिर्च नीबू लहसुन नमक डालकर चटनी बना लेंगे) हरी चटनी,नमक,भुना जीरा मिला लेंगे
- 4
अब पनीर के टुकड़ों के बीच में काट लगा कर उसमे पनीर की स्टाफिंग भर देंगे लेकिन कट लगाते समय ये ध्यान रखना है की पनीर पीछे से जुड़ा रहे
- 5
अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर का घोल बनाकर उसमें पनीर के टुकड़ों को डीप करके एक फ्राई पैन में डालकर फ्राई कर लेंगे
- 6
अब फ्राई प्याज को पीस कर पेस्ट बना कर एक बॉउल में निकाल लेंगे फिर टमाटर काजू को भी पीस कर पेस्ट बना लेंगे पैन में ऑयल डालकर जीरा तेजपत्ता डालकर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लेंगे फिर टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने देंगे
- 7
अब इसमें हल्दी,देगी मिर्च स्वादनुसर नमक डालेंगे थोड़ा भूनने पर फ्राई प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लेंगे आधा कप गरम पानी डालेंगे फिर उसमे कसूरी मेथी और गरम मसाला चीनी डालकर ढक देंगे
- 8
अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर क्रीम डालेंगे लीजिए हमारा पनीर पसंदा खाने के लिए तैयार हैं
- 9
लीजिए नान के साथ पनीर पसंदा को सर्व करेंगे
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