भरवाँ लौकी(bharva lauki ki recipe in hindi)
Sanuber Ashrafi @tasty_treatbysanu
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#week12
भरवाँ लौकी एक उत्तर भारतीय स्टफ्ड ग्रेवी डिश है जिसमें लौकी के टुकड़ों में पनीर भुर्जी भरकर और क्रीमी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।
भरवाँ लौकी(bharva lauki ki recipe in hindi)
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#week12
भरवाँ लौकी एक उत्तर भारतीय स्टफ्ड ग्रेवी डिश है जिसमें लौकी के टुकड़ों में पनीर भुर्जी भरकर और क्रीमी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को छील कर 2 इंच चौड़े गोल टुकडों में काट लें और बीच का भाग चाकू से निकाल लें।
- 2
एक बर्तन में पानी गर्म करके लौकी के टुकड़ों को 5-7 मिनट तक उबाल लें।
- 3
उबले हुए टुकडों को पानी से निकाल कर रख दें।
- 4
एक प्याले में उबलेऔर मैश किये आल, क्रम्बल किया पनीर और मसाले मिलाएं।
- 5
अब उसमें नमक और चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 6
अब इस मिश्रण को उबले हुए लौकी के टुकड़ों में बराबर से भरें।
- 7
एक पैन में तेल गर्म करके उसमें स्टफ्ड लौकी के टुकडों को सुनहरा होने तक तल लें।
- 8
तले हुए टुकड़े निकाल कर रख दें।
- 9
ग्रेवी के लिए एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें कटी हुई प्याज़, लहसुन और टमाटर को थोड़ी देर तलें।
- 10
ठंडा होने पर मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें।
- 11
एक कड़ाही में मक्खन गर्म करके उसमें इलायची और दालचीनी डालें।
- 12
अब उसमें पिसा हुआ पेस्ट डाल कर 1 मिनट पकायें।
- 13
अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाएं।
- 14
नमक मिलाकर थोड़ी देर धीमी आंच पर इस ग्रेवी को पकायें।
- 15
अब इसमें कसूरी मेथी डालकर थोड़ी देर पकायें और फिर आंच बंद कर दें।
- 16
सर्विंग बाउल में स्टफ्ड लौकी को रखकर उसपर से ग्रेवी डालें और क्रीम मिलाकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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