लौकी शाही मुसल्लम
#ga24
लौकी वैसे तो खाने में बहुत ही हेल्दी होती है इसकी सब्जी ज्यादातर की सभी को पसंद नहीं आती है इसलिए कुछ ना कुछ अलग-अलग रेसिपी बनाकर हम अपने परिवारों को खिला सकते हैं इसलिए मैंने बहुत ही बढ़िया और एकदम रिच शाही तरीके से लौकी मुसल्लम बनाया है इसमें लौकी को स्टफ करके उसकी ग्रेवी बनाकर बनाया है मैंने इसमें इसके छिलके का भी उपयोग किया है लौकी के छिलका भी इस्तेमाल किया है और लौकी को जो स्कुप करने के बाद जो रह जाता है उसका भी उपयोग ग्रेवी में किया है बहुत ही बढ़िया और सुपर टेस्टी रेसिपी है यह
लौकी शाही मुसल्लम
#ga24
लौकी वैसे तो खाने में बहुत ही हेल्दी होती है इसकी सब्जी ज्यादातर की सभी को पसंद नहीं आती है इसलिए कुछ ना कुछ अलग-अलग रेसिपी बनाकर हम अपने परिवारों को खिला सकते हैं इसलिए मैंने बहुत ही बढ़िया और एकदम रिच शाही तरीके से लौकी मुसल्लम बनाया है इसमें लौकी को स्टफ करके उसकी ग्रेवी बनाकर बनाया है मैंने इसमें इसके छिलके का भी उपयोग किया है लौकी के छिलका भी इस्तेमाल किया है और लौकी को जो स्कुप करने के बाद जो रह जाता है उसका भी उपयोग ग्रेवी में किया है बहुत ही बढ़िया और सुपर टेस्टी रेसिपी है यह
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी शाही मुसल्लम बनाने के लिए छोटी पतली वाली लौकी लेंगे उसका छिलका उतार लेंगे और उसके गोल स्लाइस करेंगे और बीच में से स्कुप करेंगे जो स्कुप करने से जो पल्प है उसको हम ग्रेवी के लिए इस्तेमाल करेंगे आप छिलके को भी फेंकना नहीं है अगर चलकर उसके हम सब्जी में इस्तेमाल करेंगे
- 2
अब एक बर्तन में पानी को उबालेंगे उसने हल्दी की नमक और चीनी डालेंगे और उसे बोलते हुए पानी में लौकी की स्लाइस में रख देंगे और उसे पका लेंगे विशेष का कलर भी बरकरार रहेगा
- 3
अब लौकी को हल्के हाथों से उसे प्लेट में निकाल लेंगे और ठंडा करेंगे फ्रिज में रख देंगे
- 4
स्टफिंग बनाने के लिए कढ़ाई में घी को गर्म करेंगे इसमें दालचीनी जीरा इलायची कलौंजी डालेंगे लौकी को जो स्कुप किया था वहीं से को एकदम बारीक काट के इसमें सोते करेंगे नमक डाल देंगे अदरक मिर्ची की पेस्ट डालेंगे और उससे अच्छी तरह से पका लेंगे ढककर
- 5
मसाले करेंगे गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर डालकर मिक्स करेंगे क्या हुआ पानी डाल देंगे और आलू को मैश करके मिक्स कर देंगे
- 6
अब लौकी के अंदर उसको अच्छी तरह से भर देंगे प्रेस करके और फिर से थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देंगे ग्रेवी बनाने के लिए एक पेन में घी को गर्म इसमें काजू बादाम को फ्री कर लेंगे उसे निकाल कर उसी में दालचीनी
- 7
जावित्री जीरा साबुत धनिया इलायची सौंफ और कलौंजी सभी को अच्छी तरह से घी में सोते करेंगे
- 8
इन सभी को ठंडा कर लेंगे अब मिक्सर जार में तला हुआ लहसुन तली हुई प्याज़ और जो मसले को हमने फ्री किए थे वह दही के साथ उसे पेस्ट बना लेंगे
- 9
अब कढ़ाई में तेल और घी दोनों को गर्म करेंगे और उसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर पानी डाल देंगे और छोका लगा देंगे बनाई हुई दही वाली पेस्ट उसमें डाल देंगे और लगातार चलाते रहेंगे
- 10
टोमाटो पयोरी भी डाल देंगे नमक डाल देंगे और ठक्कर अच्छी लौकी के छिलके को भी क्रश करके उसकी ब्रेस्ट बनाएंगे और वह भी इस ग्रेवी में डाल देंगे और सारी चीज़ अच्छी तरह से मिक्स करके धीमी आंच पर ढककर उसे 5 से 10 मिनट के लिए पका लेंगे भरी हुई लौकी को भी एक पेन में घी डालकर कलौंजी डालकर जीरा डालकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से उसे क्रिस्पी थोड़ा सोट करेंगे अब हमारी लौकी मुसल्लम तैयार है इसमें पहले सर्विंग प्लेट में ग्रेवी को रखेंगे और फिर लौकी को रखेंगे भरी हुई लौकी को रखेंगे ऊपर से हरा धनिया और कद्दूकस करके पनीर को डालकर गार्निश करके सर्व करेंगे करेंगे
- 11
इस गरमा गरम लौकी शाही मुसल्लम को नान पराठे और रोटी के साथ भरोसे वाक्य में बहुत ही बढ़िया और सुपर टेस्टी सब्जी बनी है
- 12
कुकस्नैपस
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