राज़मा को धोकर फिर ३-४ घंटे के लिए भींगोकर रखें ।प्याज़,हरी मिर्च,लहसुन,अदरक,टमाटर को बारीक काट लें ।

आलू को चौकोन सेप में काट लें ।अब कुकर में ३ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर सूखी लाल मिर्च डालकर आलू को फ़्राई कर लें ।

अब कटी हुई टमाटर प्याज़ अदरक लहसुन डालकर अच्छी तरह से फ़्राई कर लें ।फिर धनिया ज़ीरा पाउडर,१ १/२ टीस्पून नमक १ टीस्पून हल्दी १ टीस्पून चीनी डालकर मिला लें फिर धीमी आँच पर मसाले को फ़्राई होने दें १० मिनट

बीच बीच में खोलकर हिलाते रहे जैसे ही मसाला फ़्राई हो जाये इसके २ कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और ८-९ सीटी होने दें ।अब खोलकर देख लें पका है कि नहीं फिर ढक्कन खोलकर ज़ोर ऑच कर २-३ मिनट के लिए पकने दें ।

अब उतार लें फिर कटी हुई धनिया पत्ता डालकर चावल या रोटी के साथ सर्व करें ।