अंडे को एक पैन में डालकर गर्म पानी में उबाल लें फिर ठंडी होने पर छिलके निकाल कर १ टीस्पून हल्दी और १ टेबलस्पून नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।

आलू को छीलकर मिडियम चौकोन सेप में काट लें ।धनिया पत्ता को बारीक काट लें ।अदरक लहसुन और प्याज़ का पेस्ट बना लें ।

कड़ाई में ३ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर अंडे को हल्के से फ़्राई कर लें ।अब १ टेबलस्पून ज़ीरा सूखी लाल मिर्च और गर्म मसाला पाउडर डालकर आलू को डालकर फ़्राई कर लें ।

आलू फ़्राई होने पर प्याज़ अदरक लहसुन का पेस्ट १ टीस्पून हल्दी २ टीस्पून नमक और १ टेबलस्पून धनिया ज़ीरा पाउडर चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें अब धीमी आँच पर पर ढक कर पकने दें ।

बीच में चलाते रहे चम्मच से ।२०-मिनट के बाद ढक्कन खोलकर देख लें आलू पका है कि नहीं आलू पर जाने पर और मसाला जब पूरी तरह से पक जाये तब अंडे को डालकर मसाले के साथ ३-४ मिनट के लिए पकने दें ।