सबसे पहले काले चने और गेहूं को धोकर रात भर भिगोकर रख दें.

सुबह होते ही चने और गेहूं का पानी निथार ले. इस पानी को ना फेंके, इसे पिया भी जा सकता है. यह पानी सेहत के लिए हेल्थी होता है. अब गेहूं और चने को चार से पांच सिटी लगाकर उबाल लें.

अब एक पैन में तेल गर्म करें, जीरा और हींग तड़काए, बारीक कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें, साथ ही लहसुन अदरक का पेस्ट भी डालें.प्याज़ हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाने पर बारीक कटे हुए टमाटर डालकर चलाये.

अब सारे मसाले हल्दी,लाल मिर्च पाउडर व स्वादानुसार नमक ऐड करें. सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. अब उबले हुए चने और गेहूं को डालकर मिक्स करते हुए फ्राई करें. साथ ही भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर या चाट मसाला ऐड कर दें.

स्लो फ्लैम पर एक से 2 मिनट चने और गेहूं को अच्छे सभी मसलों के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए फ्राई करें. अब गैस को बंद कर दे, और बारीक़ कटी हुई हरी धनिया डालकर मिक्स करें.

आपके फ्राइड काले चने गेहूं मसाला घूघरी बनकर तैयार है

अब एक लेट में चना गेहूं मसाला डालकर कर नींबू निचोड़े और गरमा गरम खाने के लिए सर्व करें.