ड्राई काला चना मसाला (Dry kala chana masala recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
ड्राई काला चना मसाला (Dry kala chana masala recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
काले चने को साफ कर धोकर पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रख दें.जब चना फूल जाएं तब कुकर में चना,पानी नमक डालकर 4- 5 सीटी लगाएं. जिससे कि चना ठीक प्रकार से उबल जाए. कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद चने को चेक करें कि वह ठीक प्रकार से पक गए हैं अथवा नहीं.
- 2
प्याज, टमाटर,अदरक, हरी मिर्च को काट लें. लहसुन को छील लें और इन सभी को मिक्सी में बारीक पीस लें.हरी धनिया को भी बारीक काट लें
- 3
कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें हींग और जीरा डालें जब जीरा फटकने लगे तब उसमें पिसा हुआ मसाला का घोल डालकर किनारे छोड़ने तक पकाएं.जब वह अच्छी प्रकार से पक जाएं तब उसमें सभी सूखे मसालों को डाले और हल्का नमक भी डालें और 1 से 2 मिनट और चलाएं.
- 4
अब मसालों में उबला हुआ चना को मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें. चने को मसाले में 1 से 2 मिनट पकाएं.
- 5
तैयार चने को हरी धनिया से गार्निश करें.अगर चाहे तो बारीक कटे अदरक की लम्बी स्लाइस भी ऊपर से डालें.
- 6
सूखा काला चना मसाला तैयार है गरमा गरम ही सर्व करें.
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