सबसे पहले आपको भटूरे के लिए आटा बनाना है ।इसके लिए आप मैदा,सूजी, नमक मीठा सोडा या बेकिंग पाउडर चीनी,दही को एक साथ मिला लें और गुनगुने पानी की सहायता से एक नरम आटा तैयार कर लें । इस आटे को करीब 2 से 3 घंटे ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और आटा नरम हो जाए।

एक लोई को लेकर आप उसे सूखे मैदा या तेल की सहायता से बेल ले। कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए चढ़ा दें।

अब गरम तेल में भटूरा डालें और दोनों तरफ तक करारा होने तक तलें।

आपका करारा करारा गरमा गरम भटूरा तैयार है इसे छोले दही और सलाद के साथ सर्व करें ।धन्यवाद।