रसम (rasam recipe in Hindi)
Twinkle Bharti @atharvaSingh
#pom
जय श्री कृष्णा
साउथ इंडियन रसम
रसम एक दक्षिण भारतीय सूप है जिसे टमाटर और इमली से बनाया जाता है। इसमें खड़े गरम मसालों का प्रयोग और कुछ पिसे हुए मसालों का प्रयोग इसे खाने में और स्वादिष्ट बनाता है। अंत में रसम पाउडर का प्रयोग करके इसे पारंपरिक रसम का रूप दिया जाता है।
रसम (rasam recipe in Hindi)
#pom
जय श्री कृष्णा
साउथ इंडियन रसम
रसम एक दक्षिण भारतीय सूप है जिसे टमाटर और इमली से बनाया जाता है। इसमें खड़े गरम मसालों का प्रयोग और कुछ पिसे हुए मसालों का प्रयोग इसे खाने में और स्वादिष्ट बनाता है। अंत में रसम पाउडर का प्रयोग करके इसे पारंपरिक रसम का रूप दिया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले इमली को 1 घंटे पहले पानी में भिगो दें भीगने के बाद इमली का पल्प निकालकर इसे अच्छे से छान लें।
अब गैस को चालू करे फिर कड़ाई में इमली पल्प डालें और बारीक कटे हुए टमाटर भी डालेंगे। - 2
अब गैस की आंच को कम करें। हम टमाटर को अच्छी तरह से मैशर से मैश करेंगे।
इसमें पानी मिलाते हैं और इसको अच्छी तरह से उबलने दें। ताकि इमली का कच्चापन दूर हो जाए। अब इसे कवर करें जब तक यह उबल न जाए। 10 मिनट तक इसे उबलने दें। - 3
अब रसम में तड़का डाल कर अच्छे से मिला लेंगे।
अंत में रसम मसाला, एक चम्मच शक्कर और कटा हुआ धनिया डाल कर मिलालेंगे। - 4
तब तक हमारे मसालों को पीस लेंते हैं 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तों, लहसुन, जीरा इसे अच्छी तरह से ओखली में पीस लेंगे।
अब तड़का पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करेंगे 1 टीस्पून राई, 2-3 सूखे लाल मिर्च, दो जावित्री के फूल, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, कुछ करी पत्तों डाल कर पकाएं। स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
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