चना दाल को धोकर कुकर में पका लें, बैंगन काट लें, प्याज को छीलकर धो लें।

टमाटर को काट लें, अदरक और लहसुन को पीस लें, पेन में तेल गरम करें और कटा प्याज़ डालें,१ मिनट तक पकाएं।

अब बैंगन डालकर २ मिनट तक पकाएं, फिर कटा टमाटर डालकर चलाएं।

अब अदरक और लहसुन डालकर १ मिनट तक भूनें।

अब हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें, और धीमी आंच पर २ मिनट तक पकाएं।

अब चना दाल का पानी मिलाकर ढक कर २_३ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब चना दाल मिलाएं, १_२ मिनट तक बिना रुके चलाते हुए पकाएं,
आपका स्वादिष्ट बैंगन की सब्जी तैयार है।