कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को बड़ा छन्ना मे डालकर चाल ले. फिर उसमें नमक और सिट्रिक एसिड डालकर मिक्स करें. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकौड़े के बैटर से पतला घोल बनाएँ
- 2
अब किसी कड़ाही, पतीला या स्टीमर मे पानी डालकर गर्म होने रखे. यदि अल्मुनियम का बरतन है तो पानी में एक चम्मच तेल और एक छोटा नींबू का टुकड़ा (बिना रस या रस सहित) डाल दे. बरतन के ढक्कन की हाइट स्टीमर के ढक्कन के जैसे ऊँची होनी चाहिए या फिर ढक्कन मे कपड़ा बाँध कर ढक दे. किसी गहरी प्लेट जिसमें बैटर डालना है उसमें तेल लगाकर उसे चिकना कर ले. बैटर मे एक टी स्पून तेल डालकर मिक्स करें और चेक करें कि बैटर फुल कर गाढ़ा तो नही हो गया. यदि और पानी डालने की जरुरत हो तो एक दो चम्मच पानी और डाल दे.
- 3
जब पानी मे उबाल आ जाएँ तो बेसन के घोल मे ईनो डाले और उसके ऊपर एक चम्मच पानी डालकर 2-3 बार अच्छे से मिक्स करें जिससे घोल फल्फी हो जाएगा. अब तुरंत ही घोल को प्लेट में डालकर स्टीम होने के लिए बरतन मे रख दे. ढक्कन ढक कर मिडियम आँच पर 20 मिनट के लिए स्टीम होने दे. 20 मिनट से पहले बिल्कुल चेक न करें.
- 4
20 मिनट के बाद टूथपिक डालकर चेक करें. यदि टूथपिक साफ निकला तो गैस आँफ कर दे नही तो 2 मिनट और स्टीम होने दे. उसके बाद गैस आँफ कर दे. उसे स्टीमर से निकाल कर कम से कम 15-20 मिनट ठंडा होने दे.
- 5
उसके बाद खमण को काट ले. अब तड़का पैन गर्म करें और उसमें तेल डाले. तेल जब गर्म हो जाएँ तो राई डाले फिर करी पत्ते और हरी मिर्च लम्बाई मे काट कर डाले. उसके बाद हींग डालकर पानी डाल दे. शक्कर भी डालकर उसे पिघलने तक पका ले.गैस बन्द करके नींबू का रस डाल दे.
- 6
अब गर्म गर्म तड़का को चम्मच से खमन के ऊपर सब तरफ डाल दें. अभी आपको खमन के ऊपर पानी दिखेगा. उसे उसी तरह से ढक कर छोड़ दें. करीब 10-15 मिनट के बाद खमन सारा पानी सोख लेगा.
- 7
अब आप इसे प्लेट से निकाल कर र्सव करें.
- 8
आप इसे केक टीन मे भी बना सकती है. शक्कर की मात्रा 4 टी स्पून तक रख सकती है. इस खमन मे मैंने 2 घंटे के बाद तड़का लगाया है. यदि सिट्रिक एसिड नही डालना हो तो नींबू के रस की मात्रा बढ़ा दे.
कुकस्नैपस
आपको यह रेसिपी कैसे लगी? कुकस्नेप भेजकर अपनी प्रतिक्रिया दें !
Similar Recipes
-
नायलॉन खमन (Nylon Khaman recipe in hindi)
#2022#w4यह बिना हल्दी का खट्टा मीठा स्पंजी खमन है. गुजरात मे इसे नायलॉन खमन कहते है लेकिन गुजरात से बाहर इसे ढोकला ही कहते है. इसके बैटर मे हल्दी,अदरक हरी मिर्च नही डाला जाता है. इसे मैने ट्रेडिशनल तरीके से प्लेट में ही बनाया है जिस वजह से यह खमन ज्यादा मोटा नही है लेकिन टेस्टी है.
-
बेसन का खमण (Besan ka Khaman recipe in Hindi)
#wdपहले मम्मी के हाथों से बना ढोकला खाती थी लेकिन अब जब भी मम्मी के पास जाती हुँ तो मम्मी के लिए ढोकला मै बनाती हुँ. मम्मी को ढोकला बहुत पसंद है और हमें भी. इसलिए ये रेसिपी मै मम्मी को डेडिकेट करना चाहती हुँ. ये गुजराती रेसिपी है. -
सुरती खमण(Surti Khaman recipe in Hindi)
#ebook2020#state7खमण गुजरात का एक फेमस स्ट्रीट फूड है. इसे चना दाल से बनाया जाता है और यदि इन्सटेड बनाना होता है तो बेसन से बनाया जाता है.
-
ढोकला रोज़ (dhokla rose recipe in Hindi)
#MIC#week4ढोकला मेरे परिवार में सबका पसंदीदा नाश्ता है. मैंने अक्सर सूजी ढोकला, खमण आदि बनाती हूँ. आज मैंने सूजी बेसन ढोकला रोज़ शेप में बनाये जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ दिखने में भी बहुत आकर्षक थे.
-
काठियावाड़ी खमन ढोकला (kathiyawadi khaman dhokla recipe in Hidni)
#Winter4#khaman dhoklaखमन ढोकला एक स्वादिस्ट गुजरातवासी डिश है।इसे ब्रेकफास्ट में स्नैक के तौरपर खाया जाता है। यह खाने मे बहुत यमी और स्पोन्ज़ी होता है साथ ही साथ काम ऑयल मे बनता है सो हैल्थी भी होता है।
-
-
-
-
खमण ढोकला (khaman dhokla recipe in Hindi)
#GA4#week8#steamedआज मैंने ग्रैंड एप्रन 4के लिए खमण ढोकला बनाया जो मेरे परिवार का एक बहुत पसंदीदा व्यंजन है. आशा है आप सभी को भी मेरी रेसिपी पसंद आएगी. -
इंस्टेंट सेव खमनी (instant sev khamani recipe in hindi)
#ebook2021 #week7#besanसेव खमनी गुजरात की फेमस डिश है जिसे चना दाल से बनाया जाता है पर मैंने इसे इंस्टेंट बेसन ढो़कला बना कर उसे क्रश करके बनाया है
-
बीटरूट सेवरी केक (beetroot savoury cake recipe in Hindi)
#rb#augचुकंदर ऐसे तो हर किसी को खाना पसंद नहीं होता, खासतौर से बच्चों को। परन्तु उसको अगर किसी रेसिपी में प्रयोग कर उसे कलरफुल बना दिया जाये तो बच्चे बड़े चाव से खा लेते हैं. -
-
सूजी खमन ढोकला (suji khaman dhokla recipe in Hindi)
#safedसूजी से बने हुए इंस्टेंट खमन ढोकला बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और हेल्दी भी रहते हैं
-
खमन ढोकला (khaman Dhokla recipe in Hindi)
#rasoi #bscखमन ढोकला गुजरात की एक प्रसिद्ध रेसिपी है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है इसको आप हरी चटनी के साथ खा सकते है।
-
-
-
-
बेसन का खट्टा मीठा ढोकला (Besan ka khatta mitha dhokla recipe in hindi)
#GA4#week8#steamedआज मैंने ग्रैंड एप्रन 4के लिए बेसन का खट्टा मीठा ढोकला बनाया जो मेरे परिवार का एक बहुत पसंदीदा व्यंजन है. आशा है आप सभी को भी मेरी रेसिपी पसंद आएगी.
-
खमण ढोकला (khaman Dhokla recipe in Hindi)
#GA4#Week8#Steamedदिवाली का वक़्त और मेहमानों का आना उनके स्वागत में मीठे के साथ नमकीन और वो भी कुछ हेल्थी हो तो क्या कहना और ढोकला वो तो बच्चों और बड़ो सभी का फ़ेवरेट होता है
-
होम मेड रोज़ सिरप (Home made rose syrup recipe in Hindi)
#goldenapronघर पर बनाये 2 तरह के गुलाब के शर्बत बिना किसी रंग,और केमिकल फ्री और गर्मी को भगायेहोम मेड रोज़ सिरप/ गुलाब शर्बत
-
-
गुजराती ढोकला (Gujarati Dhokla recipe in hindi)
#ebook2020#state7ढोकला गुजरात की पारंपरिक डिश है। ये खाने में बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है और बहुत लोकप्रिय है। इसे बिना ईनोके बनाएंगे।
-
नायलॉन ढोकला (Nylon dhokla recipe in Hindi)
#जुलाईयह रेसिपी एकदम परफेक्ट रेसिपी है ढोकला के ऊपर जो पानी डालते हैं उसकी रेसिपी भी मैंने साथ में दी है please try karna यह नाश्ता आप बच्चों को सुबह टिफिन में दे सकते हो
-
खमन ढोकला (Khaman Dhokla recipe in hindi)
खमन ढोकला एक गुजराती रेसिपी है, जो कि बेसन,बेकिंग सोडा और करी पत्तों से मिलकर बनती है। यह वेजिटेरियन स्नौक रेसिपी किटी पार्टी और पिकनिक के लिए परफेक्ट रेसिपी है। खमन ढोकला सभी गुजराती घरों में काफी कॉमन रेसिपी है, और यह नाश्ते में बनाई जाती है। आप भी इस स्वादिष्ट स्नैक को घर पर चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं। खमन ढोकला एक सॉफ्ट और जूसी रेसिपी है,और इसे सभी उम्र के लौंग काफी पसंद करते हैं। आप इस सिंपल खमन ढोकला रेसिपी को किसी भी खास मौके पर जैसे किटी पार्टी, ऑफिस पार्टी पर बना सकते हैं।#ebook2020#state7Post 1...
-
ढोकला (dhokla recipe in Hindi)
#dd4#week4मुझे ढोकला बहुत पसंद है इसीलिए मैं इसे हमेशा शाम के नाश्ते के लिए बनाती हूं, मैंने इसे बेसन से बनाया है….
-
तिरंगा ढोकला (tiranga dhokla recipe in Hindi)
#rpगणतंत्र दिवस स्वतंत्र भारत की भावना का प्रतीक है.26 जनवरी का यह त्योहार केवल भारत द्वारा ही नहीं मनाया जाता बल्कि दुनिया भर मे निवास कर रहे प्रत्येक भारत वासी द्वारा मनाया जाता है ना जियो धर्म के नाम पर ना मरो धर्म के नाम पर इंसानियत ही है धर्म वतन का बस जियो वतन के नाम पर गणतंत्र दिवस की हार्दिक शुभकामनाएं
-
खमण ढोकला (Khaman Dhokla recipe in Hindi)
#ebook2020 #state7खमण ढोकला एक गुजराती व्यंजन है,लेकिन हर राज्य में इसे पसंद किया जाता है।ये बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और हल्के- फुल्के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है।
-
-
रागी के आटे का ढोकला (Ragi Ke Atte Ka Dhokla ki recipe in hindi)
#WS#week7रागी का आटे से लौंग तरह तरह की डिश बना रहे है मैंने भी बनाया है . इस बार सोचा कि सबका फेवरेट ढोकला बनाया जाए. बहुत ही अच्छा बना है. -
ढोकला मटरगस्ती (dhokla matargasti recipe in Hindi)
#2022#w6#Harimatarसर्दी का मौसम है और ताज़ा मटर बाजार में खूब आ रही है.ऐसे में सब्जियों के साथ साथ नाश्ते में भी मटर का भरपूर उपयोग हो रहा है. मटर की रेसिपीज बच्चों को भी खूब मन भाती हैं.
More Recipes
कमैंट्स