तिरंगी इडली (tirangi idli recipe in Hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#RP
यह रेसिपी गणतंत्र दिवस स्पेशल रेसिपी है|जैसे तिरंगे में तीन रंग होते है उसी तरह इस इडली में भी तीन रंग है|हर रंग की अपनी खासियत है|सफ़ेद रंग शांति का, हरा रंग सम्पन्नता का और नारंगी रंग बलिदान का प्रतीक है|
तिरंगी इडली (tirangi idli recipe in Hindi)
#RP
यह रेसिपी गणतंत्र दिवस स्पेशल रेसिपी है|जैसे तिरंगे में तीन रंग होते है उसी तरह इस इडली में भी तीन रंग है|हर रंग की अपनी खासियत है|सफ़ेद रंग शांति का, हरा रंग सम्पन्नता का और नारंगी रंग बलिदान का प्रतीक है|
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को धोकर बिना पानी डाले मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना ले|गाजर को छोटे टुकड़ों में काट कर पानी में उबाल ले और ठंडा होने पर मिक्सी में पीस ले|
- 2
सफ़ेद रंग के लिए सूजी में दही, 1/2टीस्पून नमक और 1कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाये|15मिनट ढक कर रखे|1कप सूजी में पालक प्यूरी,1/2टीस्पून नींबूका रस,1/2टीस्पून नमक और 1कप पानी मिलाये और 15मिनट ढक कर रखेउबले गाजर को पीस कर प्यूरी बनाये और 1कप सूजी में मिला दे|1/2टीस्पून नमक और 1कप पानी मिलाकर बैटर बनाये| 15मिनट ढक कर रखे|
- 3
अब अदरक को छीले और काली मिर्च के साथ अदरक कूट कर तीनो बैटर में बराबर -बराबर डाल दे|इडली स्टैंड के मोल्ड को ग्रीस करें|इडली स्टैंड में 2गिलास पानी डाले|पहले पालक वाले बैटर में 1टीस्पून ईनोडाले और अच्छी तरह मिला ले|इडली मोल्ड में 1टेबल स्पून पालक का बैटर डाले|इसी तरह सभी मोल्ड्स में डाल दे|अब 2मिनट ढक कर मध्यम गैस पर पकाये|अब सफ़ेद बैटर में 1टीस्पून ईनोमिलाये और अच्छी तरह मिला कर हरे बैटर पर 1टेबल स्पून सफ़ेद बैटर हर मोल्ड में डाले और ढक कर 2मिनट मध्यम गैस पर पकाये|
- 4
अब इसी तरह गाजर वाले बैटर में भी 1टीस्पून ईनोमिलाये और सफ़ेद बैटर पर 1टेबल स्पून नारंगी बैटर डाले और ढक कर 15मिनट धीमी गैस पर पकाये|गैस बंद करें और मोल्ड्स को ठंडा होने दे|चाकू की सहायता से इडली बाहर निकालें|
- 5
नॉन स्टिक कढ़ाई में 2टेबलस्पून ऑयल डाले|करी पत्ता, राई और सफ़ेद तिल डाले|इडली के दो टुकड़े करके कढ़ाई में डालकर 2मिनट धीमी गैस पर दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर ले|
- 6
हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें|
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पोड़ी खीरा इडली
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वैसे तो कोशिश यही रहती है कि खाना जिस समय बनाये तभी खत्म कर दें कुछ भी बचा हुआ खाना फ्रीज़ में ना रखे|यदि कभी कुछ खाना बच जाये तो उसका मेक ओवर कर लिया जाये जैसे आज मैंने बचे चावल क़ी इडली बनायीं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनी और बहुत ही सॉफ्ट भी बनी|घर मेंइस इडली को खा कर सबने कहा कि इन इडली को बनाने के लिए चावल बचा लिया करो|#JFB#week3 -
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