उड़द दाल चंदिया चाट (Urad dal chandiya chaat recipe in Hindi)
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
#fm2
#DD2
हमारे उत्तर प्रदेश चाट के नाम से मशहूर है यहां पर विशेष प्रकार की चाटे बनाई जाती है और खासकर होली के त्यौहार पर तो बहुत ही प्रकार की चाट बनाकर तैयार की जाती हैं उनमें से एक नाम इस चंदिया चाट का भी है हमारे यहां घरों में यह चंदिया चाट होली के त्यौहार पर ही बनाई जाती हैं जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।।
उड़द दाल चंदिया चाट (Urad dal chandiya chaat recipe in Hindi)
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हमारे उत्तर प्रदेश चाट के नाम से मशहूर है यहां पर विशेष प्रकार की चाटे बनाई जाती है और खासकर होली के त्यौहार पर तो बहुत ही प्रकार की चाट बनाकर तैयार की जाती हैं उनमें से एक नाम इस चंदिया चाट का भी है हमारे यहां घरों में यह चंदिया चाट होली के त्यौहार पर ही बनाई जाती हैं जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।।
कुकिंग निर्देश
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दाल को किसी कपड़े पर डालकर साफ कर लें और मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।।2
- 2
इसी तरह सारी दाल पीसकर रेडी करें दाल को पीसने के बाद इसे एक मिक्सिंग बोल में लेकर स्वादानुसार नमक, थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, और 1/4 टीस्पून हींग डालकर मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा लगा दे आटा ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए और ढककर 3 से 4 घंटे के लिए रखदे ।।
- 3
4 घंटे के बाद आटे को देखें अगर आटा टाइट लग रहा है तो थोड़ा सा पानी का हाथ लगाकर उसे मसलने अब इसमें से लोईया तोड़कर रेडी करें लोइयां अपने अनुसार छोटी या बड़ी कर सकते है अब चित्रानुसारर एक रुमाल को गीला कर कर उस पर एक लोई रखे हैं और ऊपर से दूसरे रुमाल से कवर करथोड़ा सा पानी छिड़क कर बेलन से चंदिया को बेल लें चित्र में दिखाया गया है वैसे।।
- 4
- 5
अब इस चंदिया में बीच में एक होल कर फोर्क से चारों तरफ चुटकीकर दें ताकि चंदिया सेकने पर फूले नहीं ।।।
- 6
ऑयल गर्म करें ऑयल के गर्म हो जाने पर इसमें चंदिया को डालते जाएं ध्यान रहे सारी चंदिया एक साथ बनाकर रेडी नहीं करें एक एक चदिया बनाएं और एक एक ही डालें अब इन को बिल्कुल मीडियम आंच पर गोल्डन क्रिस्पी होने तक शेक लें।।। ऐसे सारी सारी चंदिया रेडी करें।।
- 7
जब इनको सर्व करना है तो उससे 3 से 4 घंटे पहले इनको हल्के गर्म पानी में डालकर सोक करने के लिए रख दें जिससे कि अच्छे से सॉफ्ट हो जाएंगी।।
- 8
इनको सर्व करने करने के लिए इनके ऊपर दही मीठी चटनी, चटनी, सेब भुजिया, अनार के दाने चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक डालकर गार्निश करे और सर्व करें ।।ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं।न
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कुकस्नैपस
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उड़द दाल की दही पकौड़ी (Udad Dal ki Dahi Pakodi recipe in hindi)
#EC Week - 4 होली के रंग होली के त्यौहार में सब के यहां विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनते है. कुछ मीठे कुछ नमकीन. आज मैने उड़द की दाल की दही पकौड़ी बनाई है. जो खाने में स्वादिष्ट और बनाने में सरल है.
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पापड़ी चाट (papdi Chaat recipe in Hindi)
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लजीज कटोरी चाट(laziz katori chaat recipe
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बनारस की आलू टमाटर की चाट (Banaras ki aloo tamatar ki chaat recipe in Hindi)
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कटोरी चाट (Katori chaat)
#MRW #W2 फाल्गुन रंगों से भरा, मस्ती भरा त्योहार है. होली पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस बार अन्य पकवानों के साथ मैंने कटोरी चाट भी बनाई .चटपटा खट्टा मीठा तीखा कटोरी की चाट सभी को बहुत पसंद आता है .आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी फीलिंग कर सकते हैं.आप इसे पहले से भी बना कर रख रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर या मेहमानों के आने पर उन्हें बनाकर खिला सकते हैं तो चलिए बनाते हैं कटोरी चाट!
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