दही गुजिया (dahi gujiya recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
दही गुजिया (dahi gujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर पूरी रात भिगो कर रख दे, दाल का पानी निकाल कर पीस ले, बिना पानी मिलाये एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लेंगे।
- 2
एक बाउल में दाल का पेस्ट निकाल ले उसमे लाल मिर्च पाउडर मिला ले और हाथ से अच्छे से फेट ले, गुझिया मिश्रण तैयार है
- 3
एक प्लेट में नारियल का बुरा काजू किशमिश बादाम और पिस्ता डाल कर मिला ले
- 4
एक बाउल में गाढ़ी दही फेट ले और उसमे नमक और चीनी मिला दे (अगर दही गाढ़ी नही है तो दही को सूती कपड़े में कुछ देर के लिए लटका दे)
- 5
गैस चालू कर कढाई में तेल डाल कर गरम करने रख दे
- 6
एक चकले के ऊपर पालीथिन रख कर उसके ऊपर पानी लगा ले और नीम्बू के आकार का दाल का मिश्रण रखे और उसमें डॉयफ्रूट्स रखे और धीरे से फोल्ड कर दे और हाथ गिला कर धीरे से निकाल लें और गर्म तेल में डाल दें और पलट पलट कर दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे, तली हुई गुझिया निकाल कर प्लेट में रख देंगे इसी तरह सारी गुझिया बना कर तल लेंगे
- 7
- 8
- 9
- 10
एक बॉउल में हल्का गर्म पानी लेंगे जिसमे 1 चुटकीहींग और नमक मिला देंगे और तैयार गुझिया इस पानी मे डाल कर डूबा देंगे 30 मिनट के लिए या जब तक गुझिया फूल ना जाये
- 11
30 मिनट के बाद पानी से गुझिया निकाल कर हाथ पर रख कर दूसरे हाथ से दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल देंगे और सारी गुझिया एक प्लेट में रख देंगे
- 12
सर्विग प्लेट में दही के साथ गुझिया रखे उसके ऊपर मीठी चटनी फैलाए और भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,काला नमक और हरी धनिया पत्ती डाल कर सर्व करें
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