मटर कचौड़ी (matar kachodi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक परात में मैदा ले और उसमें नमक और बेकिंग सोडा,अजवाइन और 1/4 कप तेल डालकर पानी डालकर अच्छी तरह गूंथ लें और ढक कर थोड़ी देर रेस्ट पर रखें।
- 2
अब एक पेन में थोड़ा तेल गर्म करें गैस मध्यम आंच पर रखें।अब इसमें जीरा,अजवाइन,सौंफ,हींग और बेसन डालकर थोड़ी देर पकाए जिससे बेसन का कच्चेपन निकल जाए।अब इसमें हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाएं।
- 3
अब एक मिक्सी में मटर,अदरक और हरी मिर्च को दरदरा पीस ले।और बेसन वाले मिश्रण में डालकर थोड़ी देर भून ले ।जब सारी चीज़े अच्छे से पक जाए अब गैस बंद कर दे और एक बाउल में सारा मिक्सचर निकाले।
- 4
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें गैस मध्यम आंच पर रखें।मैदा के आटे से लोई बनाकर गोल आकार की छोटी छोटी बेल लेे और मटर वाला मिश्रण इसमें भरे और बंद कर दे ।
- 5
अब एक एक करके सबको इसी प्रकार बना कर तैयार करे और कड़ाही में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले और एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले।अब हरी चटनी टोमाटोसॉस के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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