कचौड़ी आलू झोल सब्जी(kachori aloo jhol sabzi recipe in hindi)
कचौड़ी आलू झोल सब्जी(kachori aloo jhol sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उबले हुए आलू को छील लेंगे एक लड़ाई में दो बडे चम्मच तेल गरम करें तेल गर्म होने पर उसमें हींग जीरा साबुत धनिया सूखी लाल मिर्च तेजपत्ता डालेंगे फिर उसमें बारीक पीसे हुए प्याज़ अदरक लहसुन और हरी मिर्च को डालकर प्याज़ के गोल्डन होने तक भूनें फिर उसमें बारीक पीसे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह भूने
- 2
जब टमाटर अच्छी तरह गल जाए तो साथ ही उसमें नमक मिर्च हल्दी धनिया पाउडर गरम मसाला किचन किंग मसाला और एक गिलास पानी डालेंगे फिर उबले हुए आलू को हाथ से फोड़कर उसमें डालेंगे और 2 से 3 मिनट तक उसे टमाटर के मसाले में भूनेगे
- 3
भू नने के बाद उसमें दो गिलास गर्म पानी डालेंगे फिर उसमें पुदीना पाउडर डालेंगे और 5 से 7 मिनट तक खुला लगाएंगे । लीजिए आलू झोल तैयार है।
- 4
कचौड़ी बनाने के लिए मुलायम आटा लगायेगे ।साथ ही पिसी उड़द लेंगे उसमें नमक हींग काली मिर्च गरम मसाला डालकर जरूरत अनुसार पानी डालेंगे और उसे अच्छी तरह मिक्स करेंगे और ढककर 15 से 20 मिनट तक के लिए रख देंगे ।आटे की छोटी लोई बनाएंगे और उसे हाथ से फैला कर उसमें उड़द दाल भरेंगे और हल्के हाथ से बेलेंगे
- 5
गरम तेल में कचौड़ी को अलट पलट करके हिलाएंगे और दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेकेगे लीजिए खस्ता कचौड़ी और आलू झोल की सब्जी तैयार है इसे गरमागरम सर्व करें ।
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