लंच थाली (Lunch Thali recipe in Hindi)
बिना प्याज़ का है तो मैं ज्यादा तर सोमवार या गुरुवार को बनाती हूं ।
लंच थाली (Lunch Thali recipe in Hindi)
बिना प्याज़ का है तो मैं ज्यादा तर सोमवार या गुरुवार को बनाती हूं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
कच्चे केले की भाजी :
केले को छिल ले और इसे काट कर धो ले ।कढ़ाई मे तेल गरम करे मेथी, मिर्च काट कर डाले । अब इसमे कटी हुई केला डाले और चलाये। गैस मिडियम रखे । दो मिनट मे हल्दी, काली मिर्च & नमक डाले और चलाये। इसे ढक दे जब यह दोनो तरफ से लाल हो जाए और पक जाए गैस को बन्द कर दे। केले की क्रिस्पी भाजी तैयार है इसे गरमा गरम रोटी चावल के साथ सर्व करे ।
- 2
तोरई की सब्जी :
- 3
सबसे पहले तोरई को छीलकर काट ले ।याद रखें तोरई हिल जाने के बाद ही काट नी है । अगर हम काट के धोएंगे तो उसमें पानी चला जाएगा जिससे सब्जी में बहुत ज्यादा पानी हो जाता है ।टमाटर भी काट लें, अब कुकर में एक चम्मच देसी घी डाल दे और उसमें जीरा डाल दे, बाद में टमाटर, हरी मिर्च डालकर भुन ले सारे मसाले डाल दे और अच्छे से पका लें । अब इसमें तोरई डाल दे ।याद रखें हमें तोरई में पानी नहीं डालना है । कुकर का ढक्कन बंद करें और सिर्फ एक सीटी आने तक पकाएं कुकर का ढक्कन खोल कर रोटि या पराठे के साथ सब्जी सर्व करें ।
- 4
बूंदी का रायता :
दही में 1 कप पानी मिला कर फैट ले ।अब इसमे चीनी,नमक,भुना जीरा पाउडर,काला नमक मिलाएं और फिर बूँदी मिलाएं सभी आवश्यक सामग्री को मिक्स कर ले।अब इसमे ऊपर से लाल मिर्च पाउडर स्प्रिंकल करे और धनिया पत्ती से ग्रानिश कर खाने के साथ साइड डिश के तौर पर परोसें ।
- 5
आलू का छौंका
उबले आलू के छिलके को अच्छे से हटा कर उसे मसाला ले । एक कलछी ले उसमें तेल डालेंगे और लाल मिर्च डाल कर उसे अच्छे से काला हो ते तक पकाएंगे ।कलछी ठंडा हो ने दे. आलू के अनुसार नमक स्वादानुसार कलछी में ही डाल दे और बारीक मैश लें ।अब इसे मैश किए आलू में डाल कर अच्छे से मिक्स करें । हमारा चटपटा आलू का चोखा तयार है ।
- 6
सिंपल सलाद
गाजर और खीरा को छील लें और अपने मनचाहे तरीका काट दें । एक बाउल में सब्जी डाले और नमक, निम्बी का रस डालके मिक्स करें ।
कुकस्नैपस
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