#JMC#week5#मोनसून स्पेशल रेसीपीज़जब घर में कोई सब्ज़ी न हो और आपको चटपटा, मसालेदार कुछ खाने का मन हो तो आलू-बड़ी की सब्ज़ी बेस्ट ऑप्शन है। ग्रेवी वाली यह सब्ज़ी बहुत स्वादिष्ट लगती है और यकीन मानिए बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सबको बहुत पसंद आएगी। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। स्वाद में लाजवाब इस सब्ज़ी को बनाना बहुत ही आसान हैं, चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।यह उडद दाल की बड़ी पेठा को कद्दुकस कर के डाल कर बनाई जाती है| इन्हें २-३ दिन धूप में सूखा कर स्टोर करते है| बारिश में जब कभी बाहर नहीं जा सकते, सब्जियां कम मिलती है और महंगी भी तब यह सब्जी बनाइ जाती है|बचपन में मम्मी को बनाते देखा और उनसे सीखे भी| अब मैं भी यह बड़ी बना कर रखती हूँ सभी को यह सब्जी बहुत पसंद है|

#SC#week1आज मैंने सिंधी स्टाइल कमल ककड़ी - आलू की सब्जी बनाइ है| यह मेरी मम्मी की रेसीपी है|

#weekend recipes#week5#aloo/paneer recipe#apwबचपन से मम्मी के हाधो बनी यह सब्जी खाते आये है अब बच्चों को भी बहुत पसंद आती है| सप्ताह में एक बार जरूर बनाती हूँ| यह सब्जी फटाफट बनती है| कुकुर में ही नीचे चावल और उपर आलू रख कर उबाल लेने से समय बचता है| खास बात तो यह है कि यह सब्जी रसेदार होने की वजह से दाल की भी जरूरत नहीं रहती|

बडिंया उरद,चना, दाल या मूंग की दाल की होती हैं..... कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार बना सकते हैं....... प्रस्तुत हैं आलू बड़ी की सब्जी #Family #mom

#JC#week1All time favorite sabji. मटर फ्रीज में हो तो फटाफट बनती है| रोटी, पराठा, चावल के साथ सर्व कर सकते हैं|

#home#mealtimeपेठा बड़ी की सब्जी रेसिपी

#ebook2020#state2Post2#auguststar#nayaरोज़ रोज़ हरी हरी सब्ज़ी खा कर बोर हो गये हैं तो बनाएं बड़ी आलू की मसाले दार सब्जी वैसे भी बारिश के मौसम में बड़ी आलू की सब्जी बहुत ही फायदेमंद होती है और यदि सर्दी खाँसी है तो बड़ी में बहुत सारे गरम मसाले होने से यह सर्दी खाँसी की देशी दवाई भी है । इसमे मौजूद खड़े गरम मसाले हमारी शरीर को आराम पहुँचते हैं । बड़ी आलू की सब्जी ठण्डी और बारिश के दिनों में बहुत अच्छी लगती हैं । और यह कम मसाले में बन कर तैयार हो जाती है। चना,मसूर की दाल से बनी बड़ी में बहुत सारे खड़े मसाले को मिलया जाता है जिसमें ये बहुत ही स्वादिस्ट लगती है ।और यदि धर में कोई हरी सब्ज़ी नहीं है तो आप इसे आसानी से बना सकते हैं ।

#ebook#state 2बडिंया उड़द दाल या मूंग की दाल की होती हैं. कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार या सूखी दोनो ही बना सकते हैं ,आज हम बनाने जा रहे हैं गोभी की बड़ी आलू के साथ जो खानें में बहुत ही स्वादिष्ट होती है |इसमें मूंग दाल ,गोभी और बहुत सारे मसाले डले होने के कारण यह बहुत ही स्वादिष्ट बड़ी बनती है ,तो चलिए आज हम कुछ अलग सब्जी यानि की आलू और गोभी की बड़ी की सब्जी बनाते हैं -

#JMC #week5#sn2022मानसून के बारिश में बहुत बारिश होने से खेतों में पानी भर जाता है जिससे हरी सब्जियों के पौधे और लताएं अधिक पानी होने के कारण गल जाता है फलस्वरूप मौसमी फल और सब्जियों की बाजार में कमी और किमत बढ़ जाती है ऐसे में घरों में बनने वाली पारम्परिक वड़ी और मुगौडि़यो की सब्जी बनाई जाती हैं जिसे हम मार्च महीने में बनाकर रखते हैं। बारिश की बौछार के बीच जब घरों में इस सब्जी को बनाई जाती हैं तो इसके फ्लेवर से घरों और पड़ोस में सबके मुंह में पानी आ जाता हैं।यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।इसे हम रोटी और चावल दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं क्योंकि यह रसदार बनाई जाती हैं।तो आज मैं आपको अपने रसोई में बनने वाली वड़ी और आलू की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए।

#box#aमूंग दाल की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है और जब कुछ समझ न आए कि क्या बनाएं कोई सब्जी न हो तो फटाफट से मूंग दाल बड़ी कि सब्जी बनाएं

#win #week9सर्दियो का इन्तजार बेसबरी से होता है क्युकी इस मौसम में ही हरी हरी भाजी मिलती है| मेथी, पालक, मूली, बथुआ भाजी के पराठें, सब्जी और सूप बनते हैं|आज मैंने बथुआ वाली काली (छिलके वाली) उडद दाल बनाई है जो मैने अपनी मम्मी से सीखी है| यह दाल बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट लगती है|

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#ST2#biharबड़ी बिहार की लोकप्रिय व्यंजन है । इसे बनाने के लिए दाल को पीसकर उसमें मसाले और सफ़ेद कद्दू मिला कर धूप में सूखा कर बनाया जाता है फिर इसकी सब्जी बनाई जाती है जो बहुत स्वादिष्ट होती है ।

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#लंचबडिंया उरद दाल या मूंग की दाल की होती हैं...... कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार या सुखी दोनो तरीके से बना सकते हैं.....

यह दाल ढोकली स्टफिंग के साथ बनाइ जाती है. गुजराती दाल ढोकली बनाने में बहुत आसान है.ओर स्वादिष्ट भी बनती है.😋

#MM #9 #Alooआज लंच में आलू और सोयाबीन की बड़ी की स्वादिष्ट सब्जी बनाई

#dal bahar challenge#May #W1यह बड़ी गर्मी की शुरुआत में ही बनती है जब धूप अच्छी आती हो| फरबरी के अंत और मार्च की शुरुआत में जब सफेद पेठा अच्छा मिलता है| नानी और मम्मी के बाद मै सीख कर बनाती हूँ| इसे पेरे साल स्टोर कर के रख लो तो जब भी महेमान आ जाये तब कभी भी बना लो|

#JC#week1सावन मास होने से यह सब्जी बिना लहसुन- प्याज के बनाई है| गुजराती खाने में सब्जी में गुड या चीनी डालते हैं| आप चाहे तो डाल सकते हैं| यह सब्जी कुकुर में भी बनती है परन्तु कढाई में ज्यादा स्वादिष्ट बनती है|

#ebook 2020#State 2आलू बड़ी की सब्‍जी अक्‍सर सभी घरों में बनाई जाती है। यह काफी सरल और खाने में टेस्‍टी लगती है। इसे मंगौड़ी की सब्‍जी भी कहते हैं। इन बडिय़ों को उड़द और मूंग दाल से तैयार किया जाता है, जिसमें काफी टेस्‍टी मसाले भी मिक्‍स किये जाते हैं।

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#KBWउडद दाल कचौड़ी बहुत ही खस्ता कुरकुरी बनती है। खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है। यह कचौड़ी दाल से बनती है इसलिए इसे 3-4 दिन तक रख सकते है।

#mys #aआज मैने बैंगन की एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनाई है। वैसे तो बैगन की बहुत सारी सब्जी बनती है। पर आज मैने हमारे बिहार में बनाए जाने वाली बैंगन आलू बड़ी की सब्जी बनाई है। इस में मैंने चने और उरद के दाल से बनी बड़ी को डाला है। इसको ऐसे बनाने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसको रोटी, पराठा या पूरी के साथ खाई जाती है। आप भी इसी तरह से बैगन कि सब्जी को बना कर देखे।

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#ebook2020 #state2 #post1 #Sep #pyazआलू बड़ी की सब्‍जी अक्‍सर सभी घरों में बनाई जाती है। यह काफी सरल और खाने में टेस्‍टी लगती है। इसे मंगौड़ी की सब्‍जी भी कहते हैं। इन बडिय़ों को उड़द और मूंग दाल से तैयार किया जाता है, जिसमें काफी टेस्‍टी मसाले भी मिक्‍स किये जाते हैं। अगर आप रोज़ नई नई सब्‍जी बना कर बोर हो चुकी हैं तो, बाजार में मिलने वाली उड़द मूंग दाल की बड़ी खरीद लाएं और आलू बड़ी की सब्‍जी बनाएं। वैसे मैं तो बड़ी घर पर ही बनाती हूँ । मैंने अपनी 2 पोस्ट में 2 अलग अलग प्रकार की आसान तथा स्वादिष्ट बड़ी बनाने की विधि पहले ही बता चुकी हूँ, आप चाहें तो उन्हें देख सकते हैं ।आइए जानते हैं बड़ी आलू बनाने की बहुत ही सरल विधि जिसमें हमनें कुकर का इस्तेमाल किया है इसलिए सब्जी जल्दी बन जाती है और स्वाद व पोषण बरकरार रहते हैं । जो लौंग आलू नहीं खाते वो बिना आलू के इस सब्जी को बनाकर खाइए । बिना आलू के भी ये बहुत स्वादिष्ट लगती है । बस जब बिना आलू के बना रहे हैं तो बड़ी की मात्रा को सब्जी में बढ़ाना होगा और पानी भी थोड़ा सा ज्यादा डालना होगा क्योंकि बड़ी पानी सोखती हैं ।

#MRW #W2 अक्सर बहोत सब्जियों में आलू डलता ही है। शायद ही कोई व्यक्ति ऐसा होगा जो आलू नहीं खाता हो। आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है। आज मैने आलू मेथी में अमृतसरी बड़ी डालके सब्जी बनाई है, जो बहोत ही स्वादिष्ट बनती है। साथ में पूरी सर्व की है।

#PSR पूरी सब्जी स्पेशल हमारे देश में सबके यहां, त्योहार हो या पूजा, भोजन में पूरी और कचौड़ी जरूर बनती है। गरम गरम पूरी के साथ लोग आलू की सब्जी पसंद करते है। उत्तर प्रदेश का ये प्रसिद्ध व्यंजन है।

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#ga24शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए गहत की दाल का सेवन कर सकते है. इस दाल की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दियों में इसका सेवन खांसी-जुकाम और बुखार को दूर करने के लिए किया जाता है.वजन घटाने में तेजी लाता है: यह कम कैलोरी वाला भोजन है जिसमें विटामिन और खनिजों के साथ आहार फाइबर भी होते हैं। आज दाल बनती है.ये कैरेट की दाल, गहत की दाल, कुल्थे की दाल के नाम से जानी जाती है.इससे राजस्थान में दाल ढोकली भी बनती है.