मलाई कोफ्ता(malai kofta recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कोप्ता:-- स्टफिंग :-- काजू, किशमिश, हरी मिर्च और नमक डालकर मिलायें छोटे छोटे बॉल्स बनाये । खोवा और आलू को मिलाकर धीरे धीरे 2 से 3 मिनट मसलें । इसमें नमक डालकर मिलायें।
- 2
इसके बॉल्स में स्टफिंग भरकर कोफ्ते बनायें । हल्के गरम तेल में डालकर धीमी आंच पर बिना टच किये 5 मिनट पकायें ।
- 3
हल्का सा पैन को घुमायें, हल्के लाल होने पर धीरे धीरे उपर आयेगें । कलर बदलने तक पकायें और कोफ्तों को तेल से बाहर निकालें ।
- 4
ग्रेवी:-- तेल गरम करें उसमें जीरा डालें जीरा तड़तड़ाने पर प्याज़ अदरक लहसुन पेस्ट डालें, 2-3 मिनट भुनें ।
- 5
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलायें मसाला तेल छोड़ने पर टोमेटो प्यूरी डालकर मिलायें ।
- 6
नमक डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट भुनें । इसके बाद इसमें काजू, मगज और खसखस पेस्ट डालकर कुछ देर भुनें 2 से 3 मिनट भुनने के बाद ½ कप पानी डालकर मिलायें और धीमी आंच पर तेल उपर आए तक पकायें ।
- 7
धीमी आंच पर तेल उपर आए तक पकायें । सर्विंग डिश में पहले ग्रेवी डालकर उसके उपर कोफ्ते रखकर गरम गरम सर्व करें ।
- 8
कुकस्नैपस
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