भाईदूज की थाली (Bhaidooj Ki Thali recipe in Hindi)
#oc #week4
कार्तिक मास शुक्ल पक्ष द्वितीया तिथि के दिन भाईदूज मनाया जाता है।इस दिन भाई यम और बहन यमुना की पूजा करते हैं। मान्यता है कि सूर्य के पुत्र और पुत्री यम और यमुना जी ने भाई से इस दिन मिलने का वादा लिया और मांगा कि आज के दिन जो भाई बहन के हाथ से निर्मित भोजन करेंगे वो कभी दरिद्र नहीं होंगे और अकाल मृत्यु नहीं होगा।बदले में यमुना जी ने भाई से कहा कि आज़ के लिए दिन तो मनुष्य यमुना नदी में स्नान करेंगे उन्हें यम नहीं छूएंगे। इस दिन हमारे घरों में पारम्परिक तौर पर गोधन कूटने की रस्म होती है जिसमें गोबर से बनी यम और यमी की पूजा करते हैं और अपने भाई के लिए खीर, दाल पूरी और सब्जियां बनाई जाती हैं और टीका लगा कर भाई को भोजन कराया जाता है।यह खीर विशेष रूप से घी डालकर बनाईं जाती है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। हमारे भारतीय संस्कृति में भाई और बहन को साल में एक दूसरे से मिल कर अपना सुख और दुःख बांटने के लिए भाईदूज मनाया जाता है।
भाईदूज की थाली (Bhaidooj Ki Thali recipe in Hindi)
#oc #week4
कार्तिक मास शुक्ल पक्ष द्वितीया तिथि के दिन भाईदूज मनाया जाता है।इस दिन भाई यम और बहन यमुना की पूजा करते हैं। मान्यता है कि सूर्य के पुत्र और पुत्री यम और यमुना जी ने भाई से इस दिन मिलने का वादा लिया और मांगा कि आज के दिन जो भाई बहन के हाथ से निर्मित भोजन करेंगे वो कभी दरिद्र नहीं होंगे और अकाल मृत्यु नहीं होगा।बदले में यमुना जी ने भाई से कहा कि आज़ के लिए दिन तो मनुष्य यमुना नदी में स्नान करेंगे उन्हें यम नहीं छूएंगे। इस दिन हमारे घरों में पारम्परिक तौर पर गोधन कूटने की रस्म होती है जिसमें गोबर से बनी यम और यमी की पूजा करते हैं और अपने भाई के लिए खीर, दाल पूरी और सब्जियां बनाई जाती हैं और टीका लगा कर भाई को भोजन कराया जाता है।यह खीर विशेष रूप से घी डालकर बनाईं जाती है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। हमारे भारतीय संस्कृति में भाई और बहन को साल में एक दूसरे से मिल कर अपना सुख और दुःख बांटने के लिए भाईदूज मनाया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
खीर बनाने के लिए सबसे पहले गैस आंन कर पतीले में दूध डालकर उबाल लें फिर आंच धीमी करके दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर चावल को धोकर साफ कर लें और उबलते हुए दूध में डालकर चलाते हुए पकाएं फिर चीनी, घी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर सर्विंग हांडी में निकाल लें।
- 2
अब चना को कुकर में नमक और हल्दी पाउडर डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं फिर गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा, हींग, तेजपत्ता और लाल मिर्च डालकर चटकाएं फिर उपरोक्त सभी मसाले और टमाटर का पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूनें फिर उबले हुए चने को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर आवश्यकता अनुसार नमक और पानी डालकर उबलने दें और एक सीटी आने तक कुकर में डालकर पकाएं। फिर कटे हुए धनिया पत्ती, भूना जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
- 3
परांठे के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें फिर दाल का स्टफिंग तैयार करने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें फिर जीरा, तेजपत्ता, लाल मिर्च और हींग डालकर चटकाएं फिर दाल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और सभी मसाले और नमक डालकर मिलाएं और पानी डालकर मिलाएं फिर ढककर पकाएं और पानी सुखने पर स्मैश कर अजवाइन मंगरैला, बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ती और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
- 4
फिर आटे से लोई बनाकर स्टफिंग भरकर सील कर परांठे बेलकर गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ सेंक लें और तेल लगाकर परांठे बनाएं।
- 5
भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कर पोंछ कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लें फिर गैस आंन कर कड़ाही में तेल गर्म करें और पांच फोरन, लाल मिर्च और हींग डालकर चटकाएं फिर भिंडी डालकर अच्छी तरह से भूनें फिर सभी मसाले और थोड़ा सा पानी डालकर मिलाएं और खुशबू आने तक भूनें फिर पानी और नमक डालकर मिलाएं और ढककर पकाएं। फिर सर्विस बाउल में भिंडी की सब्जी, खीर, छोले और परांठे डालकर थाली लगाकर मिठाई के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
आपको यह रेसिपी कैसे लगी? कुकस्नेप भेजकर अपनी प्रतिक्रिया दें !
Similar Recipes
-
भाईदूज की थाली (bhai dooj ki thali recipe in Hindi)
#brfभाईदूज का त्योहार पूरे भारत में किसी न किसी रूप में मनाया जाता है ।हमारे बिहार में इसे' गोधन कूटना ' बोलते हैं जिसमें गाय के गोबर से यम और यमी बनाकर विधिपूर्वक पूजा करने के बाद कूटा जाता हैं और प्रसाद जिसमें बजरी ,चना ,नारियल ,छुहारा ,काजू, बादाम ,सुपारी ,लौंग इलायची ,पान और मिश्री के साथ मिठाई भोग लगाकर भाईयों को खिलाया जाता है और टीका लगाया जाता है बदले में भाई बहनों को दक्षिणा देकर बहन का पैर छूकर आशीर्वाद प्राप्त करते हैं .।जो भाई किसी कारणवश बहनों के घर नहीं जाते उनके लिए प्रसाद रख दिया जाता हैं ।इस दिन बहनें विशेष तौर पर भोजन तैयार करतीं है जिसमें दही ,लाल चौलाई का साग ,रसिया (गुड़ का खीर ) ,दाल पूरी और सब्जी के साथ मिठाई भाई को खिलातीं हैं ।ऐसी मान्यता है कि आज के दिन जो भाई बहनों के हाथ से बना भोजन खातें हैं वो कभी दरिद्र नहीं होते हैं और सदैव उनपर लक्ष्मी जी प्रसन्न रहतीं हैं .।मै भी अपने भाई के लिए जो भोजन की थाली बनाई हूँ उसकी रेशिपी डाल रही हूं ।
-
अष्ठमी की थाली (Ashtami ki thali recipe in hindi)
#oc#week1अष्ठमी नवरात्री का 8 वे दिन को बोला जाता हैं इस दिन पारम्परिक त्योहार की तरह ही मनाया जाता हैं कुछ लौंग पूजा करते हैं और छोटी छोटी कन्या को खाना खिलाते हैं
-
सात्विक थाली (Satvik thali recipe in Hindi)
#goldenapron3#week25#SatvikPost 1हमारे घर परिवार मे आषाढ़ शुक्ल पक्ष में जब सूर्य आद्रा नक्षत्र में प्रवेश करते है तब सात्विक भोजन बना कर भगवान को भोग लगाया जाता है।ऐसा मान्यता है कि इस नक्षत्र में दूध से बने खीर खाने से बिषैले कीडे मकौड़े के काटने पर उनका बिष का असर नहीं होता हैं ।साथ मे मौसमी सब्जी ,साग और आम खाने की परम्परा है । -
नवमी की थाली (Navmi ki Thali recipe in hindi)
#chooseofcook#oc#week1नवरात्री का प्रसाद ये छोटी छोटी कन्याओ को भोजन कराया जाता हैं ये प्रसाद नवरात्री के लास्ट दिन को पूजा किया जाता हैं तभी बनाते हैं और कनायो को भोजन कराया जाता हैं और माता जी को भोग लगाया जाता हैं -
अष्टमी की थाली (ashtami ki thali recipe in Hindi)
#nvdआज की मेरी थाली कुमारी कन्याओं के लिए बनाई है। छोटी-छोटी बच्चियों के लिए यह खाना बना है इसलिए एकदम सिम्पल सा है।इस थाली चने, आलू की सब्जी, खीर, पूरी और खमण ढोकला है
-
राम नवमी स्पेशल थाली(ram navmi special thali recipe in Hindi)
#awc#ap1 🙏🙏आप सभी को चैत्र नवरात्र और राम नवमी की हार्दिक शुभकामनाएं चैत्र नवरात्रि के अंतिम दिन को राम नवमी (भगवान राम के जन्मोत्सव) k रूप में मनाया जाता है और मातारानी का भोग भी लगाया जाता है। इस दिन प्रायः सभी घरों में खीर, पूड़ी बनाई जाती है और छोटी छोटी कन्याओं को भोजन कराया जाता है।मैंने आज इसी अवसर पर साबूदाना खीर, आलू की सब्जी, मेथी दाना की सब्जी, भिंडी की सब्जी और पूड़ी बनाई है।
-
नवमी भोग प्रसाद थाली (navratri bhog prasad thali recipe in hindi)
#AWC#AP1जय माता दीनवरात्रि में नवमी के दिन माता रानी को काला चना ,हलवा, पूरी का भोग लगाया जाता है और कन्या भोजन कराया जाता है । इस दिन माता के भोग का विशेष महत्व है । इसे पूरी श्रद्धा और प्रेम भाव से माता को भोग अर्पण करते है और प्रसाद सभी में बांटाकर खाया जाता है ।
-
नवमी भोग प्रसाद थाली। (Navmi Bhog Prasad thali recipe in Hindi)
#NAWनवमी और अष्टमी पूजा के अवसर पर सूजी हलवा,काले चने और पूरी का प्रसाद अवश्य बनाया जाता है नवमी प्रसाद में माता रानी के भोग प्रसाद के लिए साबूदाना खीर भी बनाया है। -
राजस्थानी थाली (Rajasthani Thali recipe in Hindi)
#home #mealtime आज मैंने राजस्थानी थाली बनाई है जो कांसे के बर्तन में परोसा जाता था पहले के जमाने में। कहा जाता था कि कांसे के बर्तन में खाना खाने से खाना अच्छे से डाइजेस्ट हो जाता है।
-
नवरात्रि कन्या भोज थाली(navratri kanya bhoj thali Hindi recipe)
#feast आप सभी को राम नवमी की हार्दिक शुभकामनाएं नवमी नवरात्रि का आखिरी दिन..इस दिन छोटी छोटी कन्याओं को भोजन कराया जाता है और कुछ उपहार भी दिया जाता है। लेकिन अभी कोरोना काल के चलते किसी को घर पर नहीं बुला सकते,लेकिन जिस भक्ति और आस्था से घर पर ही नवरात्रि का पर्व मनाया उसी भक्ति से नवमी का प्रसाद बनाकर देवी के 9 रूपों को भोग लगाया। इस थाली में मैंने पूरी, आलू की सब्जी,चना की सब्जी, हलवा, लौकी का रायता और लौकी की बर्फी बनाई है। -
कान्हा की छटी भोग थाली
#JC#week4#sn2022जन्माष्टमी के बाद कान्हा की छटी बनाई जाती है इस शुभ अवसर पर खीर पूरी और कढ़ी चावल विशेष रूप से बनाएं जाता है । -
लंच थाली (lunch thali recipe in Hindi)
#Week1#box #a बारिश का मौसम और सब्जियों से उब गए हो बच्चे और बड़े तब कुछ उपाय लगाना पड़ता है कि कैसे खा ले सब झटपट। दूध चीनी नारियल और उसमें डाला एक मुट्ठी चावल और बन गई खीर।बेसन से बन गए कढी।भिंडी हो गई फ्राई।प्याज टमाटर में निचोड़े नींबू बन गई चटपटे सलादस्पेशल थाली जब सज कर आई आई मेरे बच्चों के सामने हो गई थाली कैसे चट। मैं शब्दों में बयां नहीं कर सकती उस वक्त मुझे कितनी खुशी होती है।
-
करवा चौथ की थाली (karwachaut ki thali recipe in Hindi)
व्रत के बाद कुछ अच्छी चटपटी खाने को दिल करता है इसलिए आज मैंने करवा चौथ थली तैयार की हूं इसमें मीठा चटपटी दोनों है क्रिस्पी पूरी पनीर मसाला खीर छोले और साथ में फ्राइड आलू दम बनाई हूँ Happy' krwachouth to all friend's#kc2021
-
नवरात्रि में माता के भोग की थाली (navratri bhog thali recipe in hindi)
#navratri2020. नवरात्रि के पावन दिन पर आज में माता के भोग की थाली लाई हूं।आशा करतीं हूं कि आप सब्जी को पसंद आएगी। जय माता दी
-
नवरात्रि गणगौर ब्रेत भोग थाली (Navratri ghangor bhog thali)
#MRW #W4गणगौर व नवरात्रि के अद्भुत उपलक्ष में मैंने यह भोले बाबा व माॅ गौरा को भोग लगाने के लिए थाली बनाई है जिसमे मैंने आलू टमाटर की सब्जी, सिंगाड़े के आटे की पूरी, साबूदाने की टिक्की, हरी धनिए की चटनी और स्वीट में गाजर का हलवा बनाया है। गणगौर मे माॅ पार्वती को शक्कर जी ने सौभाग्यवती होने का आशीर्वाद दिया था। यह तैवार राजस्थान मे बहुत धूम धाम से मनाया जाता है। इस दिन लौंग व्रत में खाने के लिए कई अलग अलग तरह के व्यंजन बनाते है, आज मैने यह थाली बनाई है। मेरे घर में भी सभी का व्रत था। इस दिन सात्विक भोजन को ग्रहण किया जाता है।चुकि हम एक हिन्दुस्तानी है।सनातन धर्म मे नवरात्रि को बहुत धूम धाम से मनाया जाता है।इस दिन घर घर मे माॅ के भोग के लिए अलग अलग तरह के व्यंजन बनाये जाते है। आइए इसे बनाना जानते हैं।
-
अष्टमी की भोग थाली(ashtami ki bhog thali recipe in hindi)
#oc#week1आज की मेरी थाली अष्टमी की भोग की थाली है इसमें आलू की सब्जी, चने, पूरी, और खीर है। अष्टमी के दिन कन्या पूजन होता है और यही बनाया जाता है -
भाई दूज थाली(bhai duj thali recipe in hindi)
#oc#week4भाई दूज के दिन बिहार मे बनाई जाने वाला खाना चने के दाल की पूरी और पीठा बनाई जाती हैं और खीर बनाई जाती हैं -
थाली रेसिपी (thali reicpe in Hindi)
#sh #maमाँ के हाथों से बना पौष्टिकता से भरपूर और स्वादिष्ट भोजन होता है ।चाहे वो पुआ ,पकवान हो या अचार और मुरब्बे ,नमकीन हो या मिठाई ,त्योहार हो या रोजमर्रा की जिन्दगी ....माँ की हाथों में अन्नपूर्णा देवी का वास होता है तभी तो उनके बनाए भोजन को खाकर हमारा शारिरिक और मानसिक विकास होता है ।आज मैं रोजाना बनने वाली भोजन शेयर कर रही हूं जिसे हर माँ प्यार से पकातीं हैं और सभी लौंग चाव से खाते हैं ।कितना भी पूरी ,परांठे खा लो पर माँ के बनाए दाल चावल को खाकर कभी मन नहीं उबता है .। -
नवरात्रि भोग प्रसाद थाली (Navratri bhog prasad thali recipe in Hindi)
#nvd# navmiजय माता दीनवरात्रि में नवमी के दिन हलवा, चने, खीर ,पूरी बनाकर माता रानी को भोग लगा अपनी श्रद्धा और प्रेम अर्पण करते हैं. इस भोग प्रसाद थाली की विशेष महत्व हैं और इसमें विशेष स्वाद होता है. इस थाली में साथ में आलू की सात्विक सब्जी है|
-
त्योहार की थाली (tyohar ki thali recipe in Hindi)
त्योहार के सीजन में मनाया जाने वाला खाना जिसमें 2 तरह की रसेदार सब्जी, दो सूखी सब्जी, रायता, पुलाव , पूरी कचौड़ी सलाद पापड़ चटनी और मीठा इतना सब कुछ रहता है। #tyohar #GA4#week8#post1#pulav
-
पंजाबी थाली (punjabi thali recipe in Hindi)
#decPost 2बात पंजाब की हो तो हरे भरे खेत ,घरों के दालान मे बधीं भैंस और गाऐं ,स्वर्ण मंदिर की गुरुवाणी ,भांगड़ा और गीद्दे पर थिरकते मस्त मौला कुडी़और मुंडे का तश्वीरें आँखों के सामने आना शुरू हो जाता हैं और फिर आती हैं खाने की बात तब वेज -ननवेज ,मीठे -नमकीन की सैकड़ों वेरायटी मे सरसों दा साग और मक्के दी रोटी का नाम जुवां पर बरवस आ जाता हैं ।मैं अपने परिवार को पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन के रूप में आज मस्त पंजाबी थाली परोसकर इस वर्ष को अलविदा कह रही हूं ।Bye Bye 2020 .सुषमा मिश्र29 /12 /2020 . -
गट्टे की सब्जी और चावल(GATTE KI SABZI AUR CHAWAL RECIPE IN HINDI)
#MRW #W1#Combo recipesगट्टे की सब्जी राजस्थान की पारम्परिक व्यंजन है जिसे विभिन्न क्षेत्रों में भी बनाया जाता है। इसमें बेंसन में मसाले डालकर गट्टे बनाकर उबालने के बाद, तलकर दही में मसाले मिलाकर ग्रेवी बनाई जाती हैं और फिर ग्रेवी में गट्टे को डालकर पकाया जाता है और चावल या रोटी के साथ सर्व किया जाता है।आज मैं दही की जगह पर खट्टापन के लिए टमाटर की ग्रेवी में उपयोग किया है और सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बना है।जो लौंग दही खाना पसंद नहीं करते हैं वो इस विधि से गट्टे की सब्जी बनाकर खा सकते हैं तो आइए बनाते हैं राजस्थानी गट्टे की सब्जी अपने किचन में। -
आद्रा नक्षत्र में भगवान जगन्नाथ का खीर प्रसाद
#dmw #weekend1#milkआद्रा नक्षत्र में हमारे यहां ऐसा मान्यता है कि गाय के दूध से बनीं खीर का प्रसाद खाने से वर्षा ऋतु में विषैले कीड़े मकोड़ों के काटने पर विष का प्रभाव कम होता है ।यह नक्षत्र हिन्दू पंचांग के अनुसार ज्येष्ठ मास में 15 दिनों तक रहता है और इस समय भारत में मानसून प्रवेश कर भारी बारिश करवाता है और कृषि कार्य में कृषक बंधु अपने खेतों में काम करने लगते हैं और धान की बोआई का शुभारंभ किया जाता है। भगवान जगन्नाथ जी का रथयात्रा निकाली जाती है और भोजन में दाल पूरी, खीर, सब्जी और आम का भोग लगाकर प्रसाद स्वरूप पडौसी वह परिवार में बांट कर उत्साह पूर्वक आद्रा मनाया जाता है। मैं भी पारिवारिक और धार्मिक मान्यताओं का निर्वहन करते हुए पवित्रता से प्रसाद तैयार कर भगवान जगन्नाथ को भोग लगाकर परिवार को भोग सर्व करती हूं।आप सब भी बनाइए स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्व से भरपूर प्रसाद और परिवार सहित खाइए।रेशिपी शेयर कर रहीं हूं। -
बैंगन का भरता साथ में बाजरे की रोटी और किचन
#WIN #WEEK7यह रेसिपी मैंने पोष महीने की पूर्णिमा के दिन बनाई थी हमारे गुजरात में पोष महीने की पूर्णिमा का दिन बहुत ही खास होता है इसी के दिन बहन अपने भाई के लिए व्रत रखती है खास तौर पर इसी दिन हम बाजरे की बैंगन का भरता खिचड़ी बनाते हैं और एक बाजरे की छोटी रोटी छेद वाली बनाते हैं और वह रोटी से छत पर जाकर वह चंद्रमा को देखते हैं और देखते फिर वह अपने भाई से पूछती है कि चाना चाना चानकडी अगाशी ये रांघीया अन भाई नी बेन रमे के जमे? ऐसा पूछती है मतलब के भाई की बहन आज खाना खाए या खेलें बरसों से चला रहा है बरसों से यह परंपरा चली आ रही है बहन शादी के बाद भी यह व्रत रखती हैं लेकिन वह इस रस्म को वैसा नहीं निभा पाते क्योंकि शादी हो जाने के बाद कहां भाई .….. लेकिन आजकल तो वीडियो कॉल का जमाना है इससे भी बात हो ही जाती है और यह रसम भी नीभाई जाती है जैसा मैंने निभाई है☺️
-
भोग थाली (bhog thali recipe in Hindi)
#nvdये महाप्रसाद महानवमी को बनाया जाता है।इस दिन कन्याओं को खाना खिलाते है।तो मैने ये सब बनाया है।
-
भोग (bhog recipe in Hindi)
#Awc #Ap1 नवरात्री शाकाहारी भोजन इस दिन सभी छोटी छोटी कन्या को खिलाया जाता हैं unke लिए बिना लहसुन प्याज़ की सब्जी खीर और पूरी बनाई जाती हैं ऐसा ही कुछ खाना प्रसाद के लिए हैं -
जन्माष्टमी प्रसाद थाली(janmashtami prasad thali recipe in Hindi)
#auguststar#ktजन्माष्टमी के दिन ज्यादातर लौंग भोग में कान्हा के पसंद के पकवान बनाते है और उसी प्रसाद का सेवन कर के अपना जन्माष्टमी का व्रत तोडते है। माना जाता है कि कान्हा को धनिया पंजीरी, माक्खन मिश्री, पंचामृत, मेवा खीर और मिगी पाग बहुत ही पसंद है इसी के चलते लाेग कान्हा के जन्म दिन पर उनकी पसंद को ध्यान में रख कर ये सब बनाते हैं।
-
दाल वाली पूरी और गुड़ का खीर
#St3रामनवमी की पूजा मे दाल वाली पूरी और गुड़ का खीर बनाया जाता हैं बिहार मे और इससे माता जी की पूजा की जाती हैं -
कद्दु भात की थाली (kaddu bhat ki thali recipe in Hindi)
बिहार के पावन पर्व छठ के नहाय -#st3बिहार में छठ पर्व बहुत धूमधाम से मनाया जाता है ।यह ऐसा एकमात्र पर्व है जो वैदिक काल से चला आ रहा है यह पर्व चार दिनों का होता है पहले दिन नहाए खाए होता है जिसमें लौंग कद्दू- भात खाते है। इस पर्व में साफ-सफाई का बहुत ध्यान रखा जाता है ।
-
अष्टमी की थाली (Ashtami ki thali recipe in hindi)
#choosetocook#oc#week1मैंने आज अष्टमी की आठ दिन लगातार मंदिर जा कर देवी के दर्शन किये बड़ी श्रदा सें मे अष्टमी करती हूँ लेकिन बहुत सिंपल तरीके सें केरेला मे तोह क़ोई करता नहीं कोविड के बाद कोईभी कंजक के लिए नहीं भेजता मैंने घर की कंजक की दोनों पोती पोता को पूज दिया घर के स्टाफ को खाना खिलाया पडोसी को दिया उनको संतुष्ट किया जय माता दी
More Recipes
कमैंट्स (11)