#goldenapron3#week25#SatvikPost 1हमारे घर परिवार मे आषाढ़ शुक्ल पक्ष में जब सूर्य आद्रा नक्षत्र में प्रवेश करते है तब सात्विक भोजन बना कर भगवान को भोग लगाया जाता है।ऐसा मान्यता है कि इस नक्षत्र में दूध से बने खीर खाने से बिषैले कीडे मकौड़े के काटने पर उनका बिष का असर नहीं होता हैं ।साथ मे मौसमी सब्जी ,साग और आम खाने की परम्परा है ।

#brfभाईदूज का त्योहार पूरे भारत में किसी न किसी रूप में मनाया जाता है ।हमारे बिहार में इसे' गोधन कूटना ' बोलते हैं जिसमें गाय के गोबर से यम और यमी बनाकर विधिपूर्वक पूजा करने के बाद कूटा जाता हैं और प्रसाद जिसमें बजरी ,चना ,नारियल ,छुहारा ,काजू, बादाम ,सुपारी ,लौंग इलायची ,पान और मिश्री के साथ मिठाई भोग लगाकर भाईयों को खिलाया जाता है और टीका लगाया जाता है बदले में भाई बहनों को दक्षिणा देकर बहन का पैर छूकर आशीर्वाद प्राप्त करते हैं .।जो भाई किसी कारणवश बहनों के घर नहीं जाते उनके लिए प्रसाद रख दिया जाता हैं ।इस दिन बहनें विशेष तौर पर भोजन तैयार करतीं है जिसमें दही ,लाल चौलाई का साग ,रसिया (गुड़ का खीर ) ,दाल पूरी और सब्जी के साथ मिठाई भाई को खिलातीं हैं ।ऐसी मान्यता है कि आज के दिन जो भाई बहनों के हाथ से बना भोजन खातें हैं वो कभी दरिद्र नहीं होते हैं और सदैव उनपर लक्ष्मी जी प्रसन्न रहतीं हैं .।मै भी अपने भाई के लिए जो भोजन की थाली बनाई हूँ उसकी रेशिपी डाल रही हूं ।

#auguststar#timePost 2 आज मै दोपहर की थाली बनाई हूं जो भारतीयों के हर घर में दोपहर में बनाई जाती हैं ।जो स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है ।

#mic #week2#karela .करैला अपने रंग और कड़वे स्वाद के कारण जितना जाना जाता है उससे कहीं ज्यादा फायदेमंद सब्जी है ।मधुमेह रोगियों के लिए वरदान और खून सफाई के लिए अद्भुत होता हैं ।बच्चों ही नहीं बडे़ भी करैले के नाम से मुंह बनातें हैं ।करैला के अनेक प्रकार के व्यंजन बनाया जाता हैं पर मुझे इसके भुजिया बहुत पसंद है और जिस तरह से मैं बनातीं हूँ इससे यह कड़वा नहीं लगता है और कम तेल में कुरकुरा बन जाता है ।यूं तो इसे साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है पर मैं तो इसे एपिटाइजर के तौर पर लेती हूं ।आप भी बनाए और मुझे कुकस्नैप करें ।

#oc #week4कार्तिक मास शुक्ल पक्ष द्वितीया तिथि के दिन भाईदूज मनाया जाता है।इस दिन भाई यम और बहन यमुना की पूजा करते हैं। मान्यता है कि सूर्य के पुत्र और पुत्री यम और यमुना जी ने भाई से इस दिन मिलने का वादा लिया और मांगा कि आज के दिन जो भाई बहन के हाथ से निर्मित भोजन करेंगे वो कभी दरिद्र नहीं होंगे और अकाल मृत्यु नहीं होगा।बदले में यमुना जी ने भाई से कहा कि आज़ के लिए दिन तो मनुष्य यमुना नदी में स्नान करेंगे उन्हें यम नहीं छूएंगे। इस दिन हमारे घरों में पारम्परिक तौर पर गोधन कूटने की रस्म होती है जिसमें गोबर से बनी यम और यमी की पूजा करते हैं और अपने भाई के लिए खीर, दाल पूरी और सब्जियां बनाई जाती हैं और टीका लगा कर भाई को भोजन कराया जाता है।यह खीर विशेष रूप से घी डालकर बनाईं जाती है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। हमारे भारतीय संस्कृति में भाई और बहन को साल में एक दूसरे से मिल कर अपना सुख और दुःख बांटने के लिए भाईदूज मनाया जाता है।

#feast आप सभी को राम नवमी की हार्दिक शुभकामनाएं नवमी नवरात्रि का आखिरी दिन..इस दिन छोटी छोटी कन्याओं को भोजन कराया जाता है और कुछ उपहार भी दिया जाता है। लेकिन अभी कोरोना काल के चलते किसी को घर पर नहीं बुला सकते,लेकिन जिस भक्ति और आस्था से घर पर ही नवरात्रि का पर्व मनाया उसी भक्ति से नवमी का प्रसाद बनाकर देवी के 9 रूपों को भोग लगाया। इस थाली में मैंने पूरी, आलू की सब्जी,चना की सब्जी, हलवा, लौकी का रायता और लौकी की बर्फी बनाई है।

#RTभारतीय भोजन में रोटी सब्जी कंप्लीट आहार है जिसे मुख्यतः रात के भोजन या सुबह के नास्ते में खाया जाता है। सब्जियां मौसमी और कभी कभी रीच भी होती है।आज मैं नेनूआ (sponge guard ) में चना डालकर सब्जी को हांडी में बनाईं हूं जो बहुत स्वादिष्ट बनीं है और साथ ही में घी चुपड़ी रोटी।

#tyoharPost 4हमारे घरों में त्योहार के दिन साग और कढी़ पकौड़ी जरूर बनाया जाता हैं ,शुभ कार्य में दोपहर के भोजन में कढी़ चावल मैं बनाई हूं ।सुबह मे हैवी नास्ता फिर मिठाई और रात मे फिर से हैवी डिनर के बीच स्वादिष्ट और सुपाच्य कढी़ चावल डाइट को बैलेंस करता है ।

#sh #comहमारी भारतीय परंपरा में दोपहर के भोजन में सम्पूर्ण आहार के रूप चावल दाल ,रोटी सब्जी,सलाद,रायता, चटनी,और कुछ मीठा भी शामिल किया गया है,जब तक एक कि भी कमी हो ,उसे सम्पूर्ण आहार नही माना जाता,चाहे बाहर का कितना भी खा ले लेकिन घर के बने इस आत्मिक भोजन जैसी संतुष्टि कही नही मिलती।आज मैने इसी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए कुछ पौष्टिक सब्जियों को और भी स्वादिष्ट बनाया है।

#kcw #choosetocook#oc #week2बिना प्याज़ का है तो मैं ज्यादा तर सोमवार या गुरुवार को बनाती हूं ।

#sa#com खाना जो आराम से बने सात्विक सादा हो वो सदाबहार होता है रोज़ रोज़ शाही खाना नहीं बनाया जाता है ना ही खाया जाता है तो आज बिल्कूल सादा खाना बनाया है लंच में जिसकी थाली आप सभी को बता रही हूँ कि सही में ये बिल्कूल सादा और स्वादिस्ट भोजन है जो हमेशा खाया जाता है जिसको दिल से बनाया जाता है क्यौंकि सबको बहुत पसन्द है तो बनाते हैं दिलवाली थाली ।

#CA2025#Week9#अरबी अरबी (जिसे अंग्रेज़ी में Taro Root कहा जाता है) एक पौष्टिक सब्जी है जो शरीर को कई प्रकार से लाभ पहुंचाती है। नीचे अरबी की सब्जी के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:अरबी की सब्जी के फायदे:1. पाचन में सहायक:अरबी में फाइबर अधिक मात्रा में होता है, जिससे यह कब्ज से राहत दिलाने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है।2. ऊर्जा बढ़ाए:यह कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।3. ब्लड शुगर को नियंत्रित करे:अरबी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह डायबिटिक लोगों के लिए लाभदायक हो सकती है (हालांकि मात्रा का ध्यान रखें)।4. हृदय स्वास्थ्य में सहायक:इसमें पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है और हृदय को स्वस्थ बनाए रखता है।5. प्रतिरोधक क्षमता (इम्यून सिस्टम) बढ़ाए:इसमें विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:अरबी में मौजूद विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं।7. वजन घटाने में मददगार:हाई फाइबर कंटेंट की वजह से यह भूख को कम करता है और ज्यादा खाने से रोकता है।सावधानी:अरबी को सही से पकाना जरूरी है, क्योंकि कच्ची या अधपकी अरबी से गले में खराश या खुजली हो सकती है।अधिक मात्रा में खाने से गैस या अपच की समस्या हो सकती है।

#Dc #week1सर्दियों में नये फ़सल की मौसमी बीन्स ताज़े ताज़े बाजार में उपलब्ध होते हैं।यह बहुत ही हरा और खिच्चा होने के कारण जल्द ही पक जाते हैं। हमारे घर में इसका भुजिया और सूखी सब्जी सभी को बहुत पसंद हैं।इस मौसम में बनने वाली सभी रेशिपी जैसे पोहा, नमकीन चावल, पुलाव,सुप, सांबर और मिक्स वेज में बीन्स को जरूर डालकर बनाया जाता है।यह विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है और कम तेल और मसाले में बन जाता है।इसकी सूखी सब्जी चावल दाल या रोटी पराठा के साथ खाने में लाजबाव स्वाद प्रदान करता है। लंचबॉक्स में पैक करने के लिए वेहतरीन ऑप्शंस हैं।

#ws#week3Post 1सर्दियों के मौसम में तरह तरह के साग और सब्जियों का भरपूर उपज होती है ।मेंथी गरम होता है और सर्दियों की एक खाश सब्जी हैं ।इसके साग ,सब्जी और पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और आयरन से भरपूर होने के साथ साथ मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है ।आज मैं ठंड में बनने वाली बहुत ही कम समय और सामग्री वाली मेंथी की सब्जी शेयर कर रही हूं जो स्वादिष्ट और मेंथी के फ्लेवर से भरपूर होता है ।

#Win#Week6#bye2022हर कोई अपने घर में वहीं रेसिपी ज्यादा बनाता है जो उसके प्रांत का है. मैंने बचपन में राॅची में रही हुॅ जो कि पहले बिहार में था. इसी वजह से मैं भी ज्यादातर बिहार की ही रेसिपी बनाती हुॅ. बिहार में जाड़े के मौसम में अक्सर दोपहर के खाने में इसी तरह की थाली बनाई जाती है और लौंग चाव से खाते है . इस थाली में आलू गोभी मटर की सब्जी, रोस्टेड टमाटर की चटनी, धनिया पत्ती की चटनी विथ रोस्टेड टमाटर, पत्तागोभी मटर बचका, चावल, सिम्पल दाल जीरा मिर्च के छौंक के साथ और रोटी है . रोटी ज्यादातर उन्हीं घरों में दोपहर में बनता है जिनके घर डायबिटीज का प्रोब्लम किसी को रहता है. इन रेसिपी को बनाने में सरसों का तेल यूज किया जाता है . खाना सर्व करते समय जिस चीज़ को जिस मात्रा में सर्व करना होता है उस अनुसार बरतन का चयन होता है . यह मेरी इस साल की लास्ट रेसिपी है .

सबसे हेल्दी भोजन होता है घर का बना हुआ खाना, जिसमें न ही ज्यादा तेल होता है और न‌ ज्यादा मसालेदार और इसी में हमने बनाया है दाल ,आलू की सब्जी ,दही ,कद्दू की सब्जी ,रोटीआम की चटनी और मिर्च का आचार#ishi#sh #com

#fr#kaddu#week4विटामिन और फाइबर से भरपूर कद्दू को कदिमा, कोहड़ा और काशीफल के नाम से जाना जाता है।इसकी सब्जी स्वादिष्ट होती है। हमारे यहां इसे हरा और पतले छिलके रहने पर छिलके सहित ‌नमकीन और पकने पर गुड़ डालकर मीठा सब्जी बनाया जाता है।इसका हलवा और बचका भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।

#JC #week2#SN2022#north Indianनार्थ इंडिया के सभी राज्यों का पसंदीदा भोजन है कढ़ी चावल।यह बेंसन और दही में विभिन्न मसालें डालकर बनाया जाता है।हर राज्य में बनाने का तरीका लगभग एक ही होता है।आज मैं अपने राज्य झारखंड में बनाएं जाने वाले कढ़ी पकौड़ी बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे स्थानीय भाषा में कढ़ी फुलौडी़ बोला जाता है और‌ इसे चावल के साथ सर्व किया जाता है। सावन माह में कढ़ी पकौडी़ बनाकर सभी घरों में पारम्परिक तौर खाया जाता है मान्यता यह है कि बारिश के मौसम में दाल पचने में समय लगता है और कढ़ी सुपाच्य होता है। दुसरा कारण यह भी है कि भादों मास में दही का सेवन वर्जित होता है तो सावन में कढ़ी चावल खाया जाता है और इसके बाद आश्विन मास में दशहरा के दिन कढ़ी चावल बनाया जाता है।

#MRW #W4 #PSR#नवमीभोगप्रसादथालीनवरात्रि के नौ दिनों की पूजा का समापन लौंग नवमी तिथि को करते हैं। महानवमी के दिन विधि-विधान से पूजा के साथ ही हवन किया जाता है। साथ ही देवी मां को भोग में हलवा-पूड़ी, खीर चढ़ाया जाता है। साथ ही कन्या पूजन किया जाता है। जिसमे छोटी उम्र की कन्याओं को घर में बुलाकर उनके चरण स्पर्शकर भोजन करवाते हैं। भोग में अगर आप भी हलवा और पूड़ी बनाने वाले हैं तो दो तरह के हलवे बनाकर मैया को भोग में चढ़ा सकते हैं। माता रानी आप सब सारे मानो कामना पूरी करे प्रेम से बोलो जय माता दी🙏🌹

#fsसर्दियों की सुरुआत होने से पहले ही मार्केट में नया आलू ,फूलगोभी और मटर आ गया है ।नयी सब्जी का स्वाद का क्या कहना .....बरबस ही मुहँ मे पानी आ जाता है ।तो आज मैं पौष्टिक तत्व से भरपूर आलू, गोभी की सब्जी की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे चावल और रोटी के साथ चाव से खाया जा सकता है ।

#awc #ap2#dry/Curry recepie.गर्मी के दिनों में प्रकृति पानी वाली सब्जियों को उगाती है ।नेनूआ लता मे फलने वाले सब्जी है ।यूं तो बहुत लौंग नेनूआ के नाम से ही नाक भौं सिकोड़ने लगतें है पर पानी ,आयरन और मिनरल्स से भरपूर नेनूआ सेहत के लिए फायदेमंद होता है ।खून की कमी ,पाचनतंत्र को दुरुस्त करने और स्किन और बालों के चमक के साथ साथ वजह कम करने में सहायक होता है ।चावल या रोटी के साथ खाने पर बहुत समय तक भूख और प्याज़ नहीं लगती है ।कम तेल और मसाले के साथ बनने वाली नेनूआ चने के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है ।

#awc #ap2#dry /Curry recepiesकरैला कुकुरबिटैसी फैमिली की लता है जो जमीन और किसी पेड़ के सहारे उष्णकटिबंधीय और कैरिबियाई क्षेत्रों मेंपाया जाता हैं । इसके फलों को सब्जी के रूप में पकाकर खाया जाता हैं ।हरी सब्जियों में सबसे आकर्षक स्वाद में कड़वा होता है पर इसके सेवन से शरीर मे अनेक प्रकार से लाभदायक सिद्ध होता है और बिमारियों मे मिठास भर देता है ।खून सम्बंधित सभी बिमारियों और किडनी ,हर्ट्स के साथ साथ पेट सम्बंधित बिमारी के अलावे वजन घटाने में इसका जूस रामबाण औषधि है ।वहरहाल मैं इसकी सब्जी ,चोखा ,भरवां करैला से भी स्वादिष्ट सरसों वाले मसालेदार लटपट सब्जी बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो चावल के साथ खाने मे बेहद स्वादिष्ट होती है ।

#ga24#नेनूआविटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर नेनूआ बहुत ही स्वादिष्ट होता है।यह बहुत ही कम मसाले और तेल में बनता है और गर्मियों में पानी की कमी की शरीर में भरपाई करता है। आज़ मैं इसे पराम्परागत हांडी में डालकर बनाई हूं जिससे इसमें सोंधी खुशबू और स्वाद दोनों ही बढ़ गया है।

#ga24#bhindi2भिंडी विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होता है। इसके आकर्षक रंग और आकार बच्चों को खानें की और खींचता है।इसकी सब्जी और भुजिया बहुत स्वादिष्ट होती है।

#GA4#Week18#french beenPost 2फ्रेंच विन्स की सब्जी बहुत ही पौष्टिक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट होती हैं ।

#fm4#week4Alu /Pyaajबाकला या बैतल फरबरी मे ठंड खत्म होने और गर्मी शुरू होने के पहले कुछ समय के लिए मिलता हैं ।सेम वर्ग का यह सब्जी अमेरिका में मूल रूप से पैदा होकर अब सभी स्थान पर पाया जाता हैं ।स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर बाकला की सब्जी आलू के साथ मिलाकर मसालेदार और सूखी सब्जी बनाई जाती हैं जिसे रोटी ,परांठे या चावल दाल के साथ खाया जाता है ।मुझे इस सब्जी के साथ परांठे खाना वेहद पसंद है और मौसम में मै 2 -4 बार जरूर बनाकर खातीं हूँ ।रेशिपी शेयर कर रही हूं आप भी जरूर बनाकर खाऐं ।

#gharरोज का खाना थाली रेसिपी

#JC #week1#SN2022#cooker/kadahi.परवल आलू की मसालेदार और रसेदार सब्जी पुरी परांठे और चावल के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे मैं विना प्याज और लहसुन के मसाले के साथ बनातीं हूं जिसे मैं बचपन से खाती रही हूं और मेरी मां जैसा बनातीं है।आज बहुत ही साधारण तरीके से बनने वाली सब्जी की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए।

#OC#WEEK2आज की मेरी रेसिपी बंगाल से है। यह मसूर दाल है जो सिर्फ दो-तीन वस्तुएं डालकर ही बनाई जाती है चावल के साथ ये बहुत बढ़िया लगती है

#CA2025#कच्चे केलेकच्चे केले (Raw Banana) की रसदार सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी देती है। इसके कुछ प्रमुख फायदे निम्नलिखित हैं:1. पाचन में मददगारकच्चे केले में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो पाचन क्रिया को सुधारता है और कब्ज से राहत देता है।2. ब्लड शुगर कंट्रोल करता हैइसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह डायबिटीज़ रोगियों के लिए फायदेमंद है। यह धीरे-धीरे शुगर रिलीज़ करता है और इंसुलिन को बैलेंस में रखता है।3. वजन घटाने में सहायकफाइबर और रेसिस्टेंट स्टार्च के कारण यह पेट भरा हुआ महसूस कराता है जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है।4. आंतों के लिए अच्छाकच्चा केला प्रोबायोटिक की तरह काम करता है, जिससे आंतों के हेल्दी बैक्टीरिया को पोषण मिलता है और डाइजेस्टिव हेल्थ बेहतर होती है।5. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंदइसमें पोटैशियम होता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है और दिल की सेहत को बढ़ाता है।6. ऊर्जा का अच्छा स्रोतयह प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जिससे शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा मिलती रहती है।7. ग्लूटन-फ्री विकल्पकच्चा केला ग्लूटन-फ्री होता है, इसलिए यह ग्लूटन-सेंसिटिव लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है मैं इसकी एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी भी बता रही हूं जो आज के थीम के एकार्डिंग है।