मेथी को तोड़ लेना हैं फिर धो लेना हैं अब पानी निकाल जाएं तो कट कर देना हैं for प्याज़ और टमाटर लहसुन को चौप कर देना हैं आलू को भी कट कर देना हैं अब एक कढ़ाई को रखना हैं उसमे सरसो ऑयल डाल देना हैं गरम हो जाएं तो जीरा को डाल देना हैं फिर मिर्ची और लहसुन को डाल कर हल्का लाल कर देना हैं फिर प्याज़ को डाल देना हैं

20 सेकंड बाद आलू को डाल देना हैं और भुज लेना हैं 1 मिनट मे फिर हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर नमक डाल कर मिला देना हैं 1 मिनट फिर भुज लेना हैं गिर टमाटर डाल कर मिला देना हैं 1 मिनट भुज लेना हैं

अब इसमें काटा हुआ मेथी को डाल देना हैं और मिला देना है फिर सब्जी को ढक कर पकाना हैं 5-7 मिनट मे सब्जी अच्छे से पक जायेगा और पानी को भी सूखा लेना हैं सब्जी मे पानी डालने की जरूरत नहीं हैं मेथी से ही पक जाता हैं

अब मेथी की सब्जी तैयार हैं इसे गरम गरम सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता हैं पराठा या रोटी के साथ मे