लहसुनी आलू मटर सब्जी (Lahsuni Aaloo Matar Sabji recipe in hindi)
#DC
#week1
#Win
#Week2
जाड़े के मौसम में आलू मटर की सब्जी बनते ही रहती है . हमेशा बनते रहने वाली सब्जी के स्वाद में कभी कभी बदलाव होना ही चाहिए इसके लिए बनाने का तरीका बदलना होगा . कल मैंने @anjana shail manchanda की लहसुनी आलू मटर की सब्जी की रेसिपी देखी. उन्होंने साबुत लहसुन डालकर सब्जी बनाई थी तो मैंने भी बना ली. मैंने स्वाद में बदलाव के लिए इसमें कसूरी मेथी भी डाला . लहसुन जाड़े के मौसम में खाना चाहिए लेकिन कच्चा लहसुन खाना मुश्किल है . सब्जी में से लहसुन की कली निकाल कर खाना आसान है क्योंकि इसमें तीखापन नहीं होता है, केवल नमकीन टेस्ट होता है . आप इस सब्ज़ी में डली लहसुन की कली को छिलका हटाकर खा सकती है.इस सब्जी का स्वाद सिम्पल आलू मटर की सब्जी से अलग है.
लहसुनी आलू मटर सब्जी (Lahsuni Aaloo Matar Sabji recipe in hindi)
#DC
#week1
#Win
#Week2
जाड़े के मौसम में आलू मटर की सब्जी बनते ही रहती है . हमेशा बनते रहने वाली सब्जी के स्वाद में कभी कभी बदलाव होना ही चाहिए इसके लिए बनाने का तरीका बदलना होगा . कल मैंने @anjana shail manchanda की लहसुनी आलू मटर की सब्जी की रेसिपी देखी. उन्होंने साबुत लहसुन डालकर सब्जी बनाई थी तो मैंने भी बना ली. मैंने स्वाद में बदलाव के लिए इसमें कसूरी मेथी भी डाला . लहसुन जाड़े के मौसम में खाना चाहिए लेकिन कच्चा लहसुन खाना मुश्किल है . सब्जी में से लहसुन की कली निकाल कर खाना आसान है क्योंकि इसमें तीखापन नहीं होता है, केवल नमकीन टेस्ट होता है . आप इस सब्ज़ी में डली लहसुन की कली को छिलका हटाकर खा सकती है.इस सब्जी का स्वाद सिम्पल आलू मटर की सब्जी से अलग है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मटर से दाने निकाल लें. प्याज, आलू,अदरक छिल ले. आलू काट लें. टमाटर, लहसुन और सभी चिजो को धो ले. प्याज को लम्बाई में काट लें. कुकर गर्म करके उसमें तेल डालें तेल जब गर्म हो जाएं तो जीरा, मिर्च और तेजपत्ता तोड़कर कर डाल दे. हींग डालकर प्याज़ डाल दे. धीमी आंच पर उसे भूनें. टमाटर और अदरक का पेस्ट बना लें|
- 2
जब प्याज़ आधा भून जाएं तो उसमें लहसुन डाल दे. प्याज को लाल होने तक भूनें. प्याज भूनते समय नमक डाल दें. जब प्याज़ लाल हो जाएं तो आलू मटर डाल दे|
- 3
आलू का कलर बदल जाएं तो उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर डालकर एक मिनट भूनें. पिसा हुॅआ टमाटर अदरक डालकर ऑच तेज और कम करते हुॅए टमाटर का रस सूखा लें. फिर कसूरी मेथी डालकर एक मिनट भूनें|
- 4
फिर गरम मसाला डालकर मिक्स करें और पानी डाल दे. तेज ऑच पर दो सीटी होने के बाद गैस बंद कर दे. कुकर को अपने आप ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद ढक्कन खोलकर एक बार मिक्स कर लें|
- 5
सब्जी में धनिया पत्ती मिक्स कर दे. अब सब्जी बन कर तैयार|
- 6
इसे रोटी,पराठा, पूरी या चावल किसी के साथ सर्व कर सकती है|
- 7
#नोट -- आप इसमें लहसुन की कली अलग अलग करके भी डाल सकती है लेकिन फैमिली में हर कोई पसंद नहीं करता है कि उसके प्लेट में लहसुन की कली आऍ, खासकर बच्चे|
कुकस्नैपस
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