रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला (Gobhi Matar masala recipe in Hindi)
#win
#week3
#Dc
#week2
सर्दियों के मौसम मे गोभी की तरह तरह की रेसिपीज खाने को मिलती हैं सीजनल सब्जी होने के कारण इस मौसम में लौंग अक्सर ही घर पर गोभी लाते हैं और गोभी की अलग अलग तरह की सब्जी , गोभी के पराठे , गोभी के पकोड़े , गोभी के मंचूरियन और तहरी आदि इस मौसम में बनता रहता हैं इसी प्रकार इन दिनों ताजे मटर भी मिलता है ऐसे में गोभी मटर को मिलाकर मैंने रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला बनाया जो कीबहुत ही स्वादिष्ट बनी....आप भी ट्राय कर सकते है इस रेसिपी से.....
रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला (Gobhi Matar masala recipe in Hindi)
#win
#week3
#Dc
#week2
सर्दियों के मौसम मे गोभी की तरह तरह की रेसिपीज खाने को मिलती हैं सीजनल सब्जी होने के कारण इस मौसम में लौंग अक्सर ही घर पर गोभी लाते हैं और गोभी की अलग अलग तरह की सब्जी , गोभी के पराठे , गोभी के पकोड़े , गोभी के मंचूरियन और तहरी आदि इस मौसम में बनता रहता हैं इसी प्रकार इन दिनों ताजे मटर भी मिलता है ऐसे में गोभी मटर को मिलाकर मैंने रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला बनाया जो कीबहुत ही स्वादिष्ट बनी....आप भी ट्राय कर सकते है इस रेसिपी से.....
कुकिंग निर्देश
- 1
गोभी मटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले बड़ी गोभी और उबला हुआ मटर लेंगे
- 2
एक बाउल में धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे
- 3
अब गोभी को गुनगुने पानी मे नमक मिलाकर धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे अब एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे
- 4
अब एक कढ़ाई गैस पर रखे और 3 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर गोभी डाल कर भून लेंगे लगभग3से4 मिनट तक के गोभी भून जाने पर एक प्लेट में निकाल लेंगे
- 5
अब उसी कढाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करके इसमें जीरा, क्रश्ड धनिया, लौंग, काली मिर्च, साबुत लाल मिर्च, तेजपत्ता,दालचीनी डालकर भून लें मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटी प्याज़ और हरी मिर्च डाल धीमी आंच पर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भून लेंगे
- 6
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भून लेंगे
- 7
प्याज भून जाने के बाद तैयार मसाला मिश्रण डालेंगे और अच्छी तरह मिला कर भून लेंगे मसाला भून जाने पर टमाटर का दरदरा पेस्ट नमक और मटर डाल कर मसाला में अच्छी तरह मिला देंगे, और ढक कर 2 से3 तक पका लेंगे अब ढक्कन हटा कर अच्छी तरह और मिला लेंगे अब आँच धीमी कर दही और कसूरी मेथी डाल कर अच्छी तरह मिलाएंगे और ढककर 1 मिनट तक पकाएंगे
- 8
1 मिनट बाद ढक्कन हटा कर चेक कर लेंगे, जब ग्रेवी से तेल छूटने लगे तो इसमे तली हुई गोभी डालकर अच्छी तरह मिला देंगे 1 से 2 मिनट बाद 1 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर ढक्कन बंद कर 5 मिनट तक पकाएंगे 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे और गैस बंद कर देंगे
- 9
तैयार है रेस्टोरेंट स्टाइल गोभी मटर मसाला,इसे एक बाउल में हरी धनिया पत्ती और अदरक के जूलियट से गार्निश कर रोटी, पराठा के साथ गरमा गरम सर्व करें
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