रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन
Vandana Johri @vandana1953
#June#W4
गोभी मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो चाइनीज व्यंजन है । इसे चाइनीज सॉस में गोभी के फूल को भूनकर बनाया जाता है । आज मै रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन की रेसिपी लेकर आई हूं । इसे बच्चे खूब स्वाद से खाते हैं । इसे रोटी , चपाती या नान के साथ या स्टार्टर के रूप में खाते हैं ।
रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन
#June#W4
गोभी मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो चाइनीज व्यंजन है । इसे चाइनीज सॉस में गोभी के फूल को भूनकर बनाया जाता है । आज मै रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन की रेसिपी लेकर आई हूं । इसे बच्चे खूब स्वाद से खाते हैं । इसे रोटी , चपाती या नान के साथ या स्टार्टर के रूप में खाते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गोभी के फूल वाले भाग के छोटे छोटे टुकड़े कर लें फिर इसमें एक चम्मच सिरका व स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट्स माइक्रो कर लें, अब एक बाउल में गोभी के टुकड़े डालकर ऊपर से उसमे मैदा, कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, अदरक लहसुन पेस्ट, कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं जरूरत के अनुसार ऊपर से थोड़ा पानी छिड़के ध्यान रहे गोभी सूखी सूखी रहे ।
- 2
अब गैस की आंच पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें, तेल गरम हो जाने पर गोभी के टुकड़े डालकर हल्के सुनहरे हो जाने तक फ्राई करें और फिर एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें। इसी प्रकार सारी गोभी फ्राई कर लें फिर तेज आंच करके दोबारा सारी गोभी को फ्राई करें इससे गोभी क्रिस्पी रहेगी ।
- 3
अब एक बाउल में सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस, तथा 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालकर थोड़ा पानी डालकर घोल बना लें, अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमे थोड़ा रिफाइंड ऑयल डालें इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक लहसुन डालें हल्का भुन जाने पर कटा प्याज डालें थोड़ा लाल हो जाने पर इसमें शिमला मिर्च डालें और थोड़ा भूनें ।
- 4
अब इसमें बाउल में घोला हुआ सॉस मिलाएं, टोमैटो सॉस मिलाएं बराबर चलाती रहें, लंप नही पड़ना चाहिए, अब फ्राई की हुई गोभी डालें भली भांति चलाएं जिससे मंचूरियन सॉस गोभी पर अच्छे से लिपट जाए । रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी ड्राई गोभी मंचूरियन तैयार है, इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से हरे प्याज से सजाकर, स्टार्टर के रूप में या चपाती, नान, या पराठे के साथ सर्व करें ।
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Juli Dave -
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