तवा नान बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और आटा को छान लें। फिर दही में शक्कर, बेकिंग सोडा और नमक डाल कर मिक्‍स कर लें। इसके बाद दही के मिश्रण को आटे में डाल कर मिला लें। इसके बाद गुनगुने पानी मी मदद से आटा गूंथ लें। ये आटा एकदम नरम रहना चाहिए। अब हथेली में थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को मसाला-मसाला कर अच्‍छी तरह से गूंथ कर चिकना कर ले। इसके बाद आटे को ढक कर किसी गरम जगह पर 3 घंटे के लिए रख दें। तब तक आटा फूल जाएगा और नान के लिए तैयार हो जाएगा।

आटा तैयार होने पर एक बार उसे और हल्‍के हाथ से गूंथ लें। फिर उसकी 6 लोई बना लें। फिर उन्‍हें सूखे आटे में लपेट लें और कपड़े से ढक कर रख दें। अब तवा को गैस पर रख कर गरम करें। जब तक तवा गरम हो रहा है एक लोई लेकर उसे आटे में लपेटें और बेल लें। बेली हुई लोई हल्‍की मोटी रहनी चाहिए, तभी वह नान की तरह बन पाएगी। अब बेले हुए नान के ऊपर कटा हरा धनिया और काले तिल डालकर फिर से बेल दे।