पनीर की सब्जी
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
पनीर की सब्जी
कुकिंग निर्देश
- 1
खसखस और काजू को 10मिनट थोड़े से पानी में भिगो कर रखें और मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें|अदरक, प्याज़, टमाटर को रफ़ली चोप करें और कुकर में तीनों सामग्री और 1/4कप पानी डालकर 2सीटी आने तक बायल करें|
- 2
अब ठंडा होने पर टमाटर, प्याज़ अदरक का मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें|पनीर के चौकोर टुकडे कर लें|2-3 पनीर के टुकड़े अलग कर लें|
- 3
कुकर में 1टेबल स्पून घी डालें|1/2टीस्पून जीरा और हींग डालें|टमाटर, प्याज़ के पेस्ट को कुकर में डालकर अच्छी तरह भून लें|जब यह भून जाये तो काजू, खसखस का पेस्ट डालें सारे मसाले और नमक डालें और 2-3मिनट धीमी गैस पर अच्छी तरह भूनें|2गिलास पानी डालें|पानी के बायल होने पर पनीर के टुकड़े डालकर 6-7मिनट धीमी गैस पर पकने दें |
- 4
1/2टीस्पून जीरा, लोंग, बड़ी इलाइची, काली मिर्च को ड्राई रोस्ट करके पाउडर बना लें और सब्जी में डालें|गैस बंद करें|महीन कटा हरा धनिया डालें|चाहे तो ऊपर से घी और लाल मिर्च का छोंक लगाये| राइस और चपाती के साथ सर्व करें|
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