होटल जैसी दाल मखनी
इस दाल को बनाने में मैंने साबूत उड़द, चना दाल और राजमा का प्रयोग किया है|यह दाल पंजाब प्रान्त में खूब खायी जाती है|साबूत उड़द में प्रोटीन और फाइबर होता है|शाकाहारी लोगो के लिए दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैँ |मेरे घर में सबको यह दाल पसंद है|इसका नाम सुनते ही सब खुश हो जाते हैँ|मैंने यह दाल कुकर में बनाई है और यह बहुत ही जल्दी बन जाती है|आप भी इस दाल को ट्रॉय करें|
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होटल जैसी दाल मखनी
इस दाल को बनाने में मैंने साबूत उड़द, चना दाल और राजमा का प्रयोग किया है|यह दाल पंजाब प्रान्त में खूब खायी जाती है|साबूत उड़द में प्रोटीन और फाइबर होता है|शाकाहारी लोगो के लिए दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैँ |मेरे घर में सबको यह दाल पसंद है|इसका नाम सुनते ही सब खुश हो जाते हैँ|मैंने यह दाल कुकर में बनाई है और यह बहुत ही जल्दी बन जाती है|आप भी इस दाल को ट्रॉय करें|
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कुकिंग निर्देश
- 1
तीनो दाल को2-3पानी से धोकर रात भर के लिए पानी में भिगो कर रखे|सुबह पानी हटा कर कुकर में दाल डालकर 2गिलास पानी डालें|कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1/2टीस्पून नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा कर 4-5सीटी आने तक पकाये|चित्र में 2टमाटर दिख रहे हैँ पर मैंने 3टमाटर का यूज़ किया है|प्याज़, अदरक, लहसुन को छील कर धो लें|टमाटर भी धो लें|
- 2
लौंग, काली मिर्च, बड़ीइलायची को कूट लें|प्याज़, अदरक, लहसुन को मिक्सी में पीस लें|कुकर में 1टेबल स्पून घी डालें जीरा और हींग, तेज पत्ता डालें|जीरा तड़कने पर पीसा प्याज़ का पेस्ट डालकर 4-5मिनट धीमी गैस पर भून लें|अब टमाटर को पीस लें और टमाटर के पेस्ट को स्टील की छलनी में छान लें|छना हुआ टमाटर का पेस्ट कुकर में डालें और 3-4मिनट धीमी गैस पर भूनने के बाद सारे मसालेडालकर4-5मिनट धीमी गैस पर भूनें| कुटा हुआ लौंग काली मिर्च का मसाला डालें |
- 3
प्याज़ टमाटर का पेस्ट भून जाने पर मक्खन डालें और 2-3भूनें अब थोड़ी सी फेटी हुई मलाई छोड़कर मलाई डालें 1-2मिनट भूनने के बाद उबली हुई दाल और 1गिलास पानी डालें|एक उबाल आने पर स्वादानुसार नमक डालें |कुकर का ढक्कन लगा कर 2सीटी और आने दें|कुकर का ढक्कन खुलने पर दाल को मैश कर लें|
- 4
अब दाल में महीन कटा हरा धनिया डालें|चाहे तो ऊपर से घी,जीरा,लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएँ|बची हुई फेटी हुई मलाई ऊपर से डालें स्वादिष्ट, स्मूथ टेक्सचर की दाल रेडी है|चावल, चपाती के साथ सर्व करें|
- 5
Note:दाल के स्मूथ टेक्सचर के लिए टमाटर के पेस्ट को छान कर यूज़ करें|
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