कुकिंग निर्देश
- 1
अरबी को उबाल ले 2 सीटी लगाए,ठंडा होने पर छील ले और लंबाई में 2 टुकड़े में काट ले, सारे मसाले निकाल ले।
- 2
गैस ऑन करे और कराही रखे ऑयल डाले और गर्म करे अच्छे से गर्म हो जाय तब कटे हुए अरबी को फ्राई करे हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाय तब निकाले, दूसरा बैच भी इसी तरह फ्राई करे, कलछी को धीरे धीरे चलाए कि अरबी फ्राई करते समय टूटे नहीं, सारे फ्राई कर प्लेट में निकाले और ठंडा करे।
- 3
ठंडा हो जाने पर अरबी के एक एक पीस को हथेली से प्रेस कर चपटा करे और प्लेट में रखे, सारे इसी तरह चपटा कर तैयार करे। गैस पर तेल वाली कराही रखे और गर्म करे ऑयल गर्म हो जाय तब सभी अरबी के पीस को फ्राई करे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाय तब निकाले।
- 4
सारे मसाले और नमक को एक बाउल में मिक्स करे और फ्राई हुए अरबी पर डाले और अच्छे से कोटिंग करे।
- 5
अब गैस पर कराही रखे एक्स्ट्रा ऑयल निकल ले 1 टी स्पून ऑयल रहने दे और उसमे पंच फोरम डाल दे चटकने लगे तब हरी मिर्च और करी पत्ता डाल दे अब फ्लेम बंद करे और अरबी को कराही में डाल दे उलट पलट चलाए, जिससे मसाले अच्छे से अरबी में मिक्स हो जाय, तैयार है स्वादिष्ट सिंधी रेसिपी अरबी टूक ।
- 6
सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करे।
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