बेर का अचार
Vandana Johri @vandana1953
बेर का अचार
कुकिंग निर्देश
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बेर का अचार बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी करें फिर सबसे पहले अचार का मसाला तैयार कर लें इसके लिए धनिया सौंफ मेथी सरसों कलौंजी काली मिर्च को एक पैन में डालकर धीमी धीमी आंच पर हल्का सा भून लें
- 2
फिर मसाला ठंडा हो जाने पर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें अब बेर को धोकर साफ कपड़े से पोंछ कर सूखा लें फिर इसे लंबा लंबा काटकर बीज अलग कर लें
- 3
अब इसे एक माइक्रोवेव सेफ बर्तन में डालकर दो मिनट माइक्रो कर लें जिससे बेर का पानी सूख जाएगा और अचार जल्दी खराब नही होगा
- 4
अब एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए और खूब धुआं निकलने लगे तो गैस बंद कर दें फिर तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें हींग डालें बेर डालें और हल्दी मिर्च डालें अमचूर पाउडर तथा पिसा हुआ अचार मसाला डालें नमक डालें
- 5
कलछुल से भली प्रकार मिलाएं जिससे सारे मसाले बेर में लग जाए थोड़ा ढंक कर पकाएं फिर इसमें चीनी मिलाएं और नींबू का रस डालें
- 6
इसे थोड़ा और पकाएं फिर गैस बंद कर दें ठंडा हो जाने पर शीशे की बॉटल में रखें दो तीन दिन में यह खट्टा हो जाएगा स्वादिष्ट बेर का अचार पूरी पराठे के साथ सर्व करें ।
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कुकस्नैपस
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