गोंद कतीरा के खीर बना ने के लिए:-सब से पहले कांच या कोई बड़े बाउल में कुटा हुआ गोंद कतीरा और 8-10 बड़े चम्मच पानी डाल कर इसे ढक कर 3-4 घंटे भिगोने रख दीजिए. इसे आप रात भर भी भिगो कर रख सकते हैं. भिगोने के बाद ये 2 चम्मच गोंद फूल कर ज़्यादा हो जाएगा.

अब एक पैन में पोहा को भून लीजिए पर एकदम मध्यम आंच पे।
अब कोई भरी पैन दूध गर्म करने के लिए जब तक दूध सुख के आधा हो जाए।
जब तक पोहा ठंड ना हो जाए जैसे ही पोहा ठंडा हो जाए तो तब पोहा के कोई मिक्सर ग्राइंडर डाल के ग्राइंड कर ले।

अब जैसे उबाल के सुख जाए तब इसमें पीसी हुए पोहा डाल के अच्छे एक दो उबाल आने दे।
जैसे ही दूध में अच्छे से घुल जाए तब इसमें मिश्री डाल के अच्छे से पका ले ताकी मिश्री अच्छे घुल जाए
अब इसमें भिगोए हुए गोंद कतीरा डाल के अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें केसर के धागे और गुलाब जल डाल कर अच्छे से मिक्स कर के गैस बंद कर साथ ही गोंद कतीरा के खीर को ढक दे ताकी गुलाब जल और केसर के खुशबू अच्छे से घुल जाए ।
अब जैसे गोंद कतीरा के खीर ठंडा हो जाए तब फ्रीज रख दे ।

अब ठंडे ठंडे हेल्थी और टेस्टी गोंद कतीरा के खीर को चाहे तो थोड़े बादाम के साथ गार्निश कर के परोसे।

गर्मी के दौरान रोज़ इन में से कोई भी एक बना कर देना है. पूरी गर्मी कोई परेशानी नहीं आएगी.
आप चाहो तो सौंफ वाली दूध या ऐसे ही शरबत बना के पी सकते हो ।
बच्चो के लिए बड़े को लिए बहुत फायदेमंद होते है।